苦杏仁甙和苦杏仁苷

夏天是甜杏上市季節(jié)，孩子們不但喜歡吃杏，而且也很喜歡吃杏仁，許多家長認(rèn)為，杏仁有止咳化痰的功用，故聽之任之，不加勸阻，結(jié)果苦杏仁吃多了以后，就可出現(xiàn)頭暈、頭痛、心慌乏力、輕度惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。如果不及時搶救，甚至可出現(xiàn)昏迷、陣發(fā)性痙攣、瞳孔散大、對光反射消失、紫紺、呼吸急促或微弱，最后可因呼吸麻痹而死亡。

為什么吃了苦杏仁會引起中毒呢？原來苦杏仁中含有一種苦杏仁甙(也叫氰甙)的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)苦杏仁在口內(nèi)被咀嚼時，苦杏仁甙在唾液淀粉酶的作用下水解，釋放出氫氰酸。氫氰酸是一種劇毒物質(zhì)，進(jìn)入體內(nèi)以后，過多的氫氰酸與組織細(xì)胞含鐵呼吸酶結(jié)合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會抑制延髓中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡。

杏仁分為甜、苦兩種?？嘈尤实亩拘詷O大，是甜杏仁的20～30倍，成人吃40～60粒，小兒吃10～20粒，就有中毒可能。故教育兒童不要吃苦杏仁，甜杏仁也不能多吃。

苦杏仁具有止咳、祛痰、潤腸的功用，是咳喘患兒最常服用的藥物之一。而氫氰酸的特點是經(jīng)加熱煮沸后，很容易揮發(fā)掉。因此，患兒服用含有杏仁的湯藥后少有中毒癥狀發(fā)生，但量也不宜過大，一般予3～9g為宜。?

苦杏仁甙怎么讀

苦杏仁有毒，是眾人皆知的，但是對于一般的甜杏仁和經(jīng)過加工的杏仁，人們的戒備心就沒那么強(qiáng)了，很多人把它當(dāng)成鐘愛的零食，愛不釋手。北京大學(xué)第一醫(yī)院中醫(yī)科劉玉寧主任醫(yī)師認(rèn)為，甜杏仁吃多了照樣會中毒，不宜多吃。一般說來，栽培杏所產(chǎn)的大多是甜杏仁，野生的則多為苦杏仁?？嘈尤室话阌脕砣胨?，其毒性比一般甜杏仁高數(shù)十倍。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小視的，古代很多中醫(yī)書籍中均記載杏仁“有小毒”、“有毒”。研究發(fā)現(xiàn)，杏仁的毒性來自其成分中的苦杏仁甙，它在體內(nèi)經(jīng)酶的作用可以生成氫氰酸。過量食用杏仁可引起氫氰酸中毒，嚴(yán)重時可抑制延髓呼吸中樞而致死。劉玉寧主任醫(yī)師說，臨床上因服食多量的甜杏仁而引起中毒的病例經(jīng)常見到，多發(fā)生在杏子成熟的初夏季節(jié)，其毒性反應(yīng)輕者表現(xiàn)為全身乏力，面色青灰，時有嘔吐等；重者因呼吸功能衰竭而導(dǎo)致死亡。防治杏仁中毒的關(guān)鍵是控制服食杏仁的量，不論是入藥還是食用，不管是甜杏仁還是苦杏仁，每天不宜超過12克。一旦發(fā)現(xiàn)杏仁中毒要及時去醫(yī)院救治。對于腸胃虛弱的人，劉主任建議，最好要少吃杏仁。杏仁含有大量的脂肪酸，對于嬰兒和大便溏瀉的人則可導(dǎo)致或加重腹瀉。對于杏仁引起的這些輕度的不適癥狀，還可用刮去粗皮的杏樹皮60克水煎服，或飲梅子汁解之。不能否認(rèn)的是，只要將每天吃杏仁的量控制在合理范圍內(nèi)，杏仁對人體還是非常有利的。杏仁有潤肺養(yǎng)顏、止咳祛痰、潤腸通便等諸多的藥理作用，可以說是老少皆宜。近年來的研究發(fā)現(xiàn)杏仁還是抗癌之果。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的

苦杏仁甙多少會致死

銀杏果又叫白果，具有補(bǔ)肺養(yǎng)腎、強(qiáng)身健體的功效。它不僅可以吃，也可以入藥。但是，生白果含有微毒，吃多了會中毒，而且因各人體質(zhì)不同吃后反應(yīng)也會不同。查閱相關(guān)資料了解到，生食銀杏果，兒童一般連吃２０顆左右，成人連吃５０顆左右就會有中毒的危險。預(yù)防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用，不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多。另外用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險的。據(jù)查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如果用的劑量過大，或者服用時間比較長，會損害心臟。成人服苦杏仁約50-60個，小兒7-10個即可致死，致死緣由主要為組織窒息，苦杏仁久貯，苦杏仁甙含量可減少，同時服糖，毒性可降低過量服食苦杏仁，可發(fā)生中毒，表示為眩暈，忽然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應(yīng)消逝、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者內(nèi)服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救，參見“杏樹皮”、“杏樹根”條。

苦杏仁甙有毒嗎

人口服苦杏仁55枚（約60g），含苦杏仁甙約1.8g（約0.024g/kg），可致死?？嘈尤蚀罅靠诜桩a(chǎn)生中毒。首先作用于延腦的嘔吐、呼吸、迷走及血管運(yùn)動等中樞，均引起興奮，隨后進(jìn)入昏迷、驚厥，繼而整個中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，由于呼吸中樞麻痹而死亡。

擴(kuò)展資料

苦杏仁的注意事項：

由于苦杏仁毒素主要存留在尖和皮，使用苦杏仁一個小時左右就會出現(xiàn)中毒的癥狀，一開始會出現(xiàn)頭痛、惡心的癥狀，繼續(xù)發(fā)展就會出現(xiàn)胸悶，四肢乏力，最終會出現(xiàn)呼吸停止死亡，這樣很容易導(dǎo)致大家健康受阻，所以對苦杏仁應(yīng)該避免才行。

而且如果真的不小心食用了苦杏仁中毒，可以服用綠豆湯來解毒，對于中毒較深者，要立即送醫(yī)院處理。

參考資料來源：百度百科-杏仁中毒

苦杏仁甙和苦杏仁苷的區(qū)別

苦杏仁是山杏仁的果實，顆粒呈心形，但比較小，直徑約1厘米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細(xì)。甜杏仁是仁用杏的果實，顆粒呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。簡單說，甜杏仁是人類選育出來，專門吃杏仁的，所以果仁特別發(fā)達(dá)，味道甜香；而苦杏仁是大自然長出來的，不是專門用來吃杏仁的，并沒有考慮到人類的口味。

用在藥材當(dāng)中的主要是苦杏仁，其中含有“苦杏仁甙”，也稱為“扁桃甙”。它在水解后可以放出劇毒的氫氰酸，大量食用時可能中毒致死。對于消化不良者，即便未發(fā)生中毒也可能造成消化不良，因為苦杏仁甙分解所產(chǎn)生的苯甲醛有抑制消化酶活性的作用。所以苦杏仁是不能隨意吃的，若用苦杏仁作為中藥，用量必須遵照醫(yī)囑。

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