鐵棍山藥圖片大全大圖

現在市場上的山藥主要有5種：沙土懷山藥、壚土懷山藥、河南本地的菜山藥、河北山藥以及山東山藥

營養(yǎng)價值是壚土懷山藥>沙土懷山藥>河南本地的菜山藥>山東山藥及河北山藥。壚土懷山藥外形短、彎彎扭扭，很容易認，塊頭大的菜山藥和細尾巴的河北山藥也好分辨，“比較難區(qū)分的是沙土懷山藥和山東山藥?！?/p>

那么，消費者如何辨別沙土懷山藥和山東山藥呢？現在就教您“五招”：

1.形狀：沙土懷山藥粗細均勻，通常直徑1～2厘米（如成年人拇指般），不易折斷；山東山藥外表要好看些，但外形略微粗大，易折斷。

2.質地：沙土懷山藥水分含量少，用手指捏不碎，使勁也只會把表皮捏掉；山東山藥水分含量大，易被捏碎。

3.表皮：沙土懷山藥表皮有鐵銹紅斑，分布均勻，表皮斷紋比較深；山東山藥表皮鐵銹紅斑極少，表皮斷紋較淺。

4.毛須：沙土懷山藥上毛須分叉幾率小，而且毛須分布密集均勻；山東山藥的毛須尾部分叉，毛須上帶皮。

5.口感：沙土懷山藥味香、微甜、皮薄、口感好，帶皮食用有淡淡的麻味；山東山藥則無此口感。如果您可以聯(lián)系農業(yè)路上的那家專門做鐵棍懷山藥的0371--63472668或55621910希望我的回答對你有用。

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我見過；山藥長出來是紫色滴；很好吃哦

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【藥材名稱】中文名紅山藥別名盤薯（廣西）、羊角山藥、草巴山藥、苦山藥（云南）【原植物】中文名光葉薯蕷拉丁名DioscoreaglabraRoxb.科別薯蕷科植物形態(tài)多年生纏繞藤本。根狀莖短粗，由此生出多個圓柱形的塊莖，塊莖外皮易脫落，斷面白色，有時漸變淡黃色。莖右旋，無毛，莖部具刺。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生；葉片卵形、長橢圓狀卵形至卵狀披針形或披針形，長5～17cm，寬0.5～10cm，先端漸尖或尾尖，基部心形至圓形或截形，全緣，兩面無毛。雌雄異株；雄花序為穗狀花序，長1～14cm，2～5個簇生于花序軸上排列呈圓錐花序；雄花的外輪花被片近圓形，長約1mm，內輪花被片倒卵形，頂端內折；雄蕊6，花絲極短。雌花序亦為穗狀花序，長達25cm，1～2個著生于葉腋。蒴果不反折，三棱狀扁圓形，長1.5～2.5cm，寬2.5～4.5cm，頂端微凹，基部鈍形，棱翅長寬相等。種子扁平，著生于果實每室中央，四周圍有膜狀翅?；ㄆ?～12月，果期12月至翌年1月。生境分布生于常綠闊葉林下或灌叢中。分布于廣東、廣西、貴州、云南。采制全年可采。洗凈，切片，曬干。【來源】本品為薯蕷科（Dioscoreaceae）植物光葉薯蕷DioscoreaglabraRoxb.的干燥塊莖。

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這是懷慶府的特產鐵棍山藥，《本草蒙全》提到山藥時說“南北州郡俱產，惟懷慶者良”。《神農本草經》另有明文，“山藥各地均產，以河南懷慶各地產者良”。焦作所產的懷山藥和其它地區(qū)的山藥取樣分析后發(fā)現，單位數量的懷山藥所含的各種氨基酸都遠遠多于同量的外地山藥，其中還有如r-氨基丁酸屬于其它山藥基本沒有而懷山藥獨有的氨基酸。經現代科研手段測試，懷山藥中所含的山藥多糖、尿囊素、蛋白質、皂甙和鐵、鈣、鋅的含量都遠多于普通山藥。

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