秋葵怎么處理干凈

秋葵內(nèi)部大量的粘液有許多人是無(wú)法接受的。在烹飪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水沖干凈，便可以把粘液帶走。

實(shí)際上，黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。

秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，所以最不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對(duì)半切開(kāi)、切十字刀或切段，千萬(wàn)不可切薄片或絲。

秋葵怎么處理才干凈

想要將秋葵表皮的絨毛洗干凈可以取一些表層干燥無(wú)水的秋葵放在盆內(nèi)，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反復(fù)多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬。

很多清洗的秋葵的時(shí)候?yàn)榱瞬穗鹊拿烙^會(huì)把秋葵的粘液洗掉，而事實(shí)上黏液是秋葵的營(yíng)養(yǎng)精華所在，能保持人體消化道和呼吸道的潤(rùn)滑，促進(jìn)膽固醇物質(zhì)的排泄，減少脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮和膠原病的發(fā)生。因此在清洗秋葵的時(shí)候最好整根清洗。

在處理秋葵的時(shí)候要把秋葵周邊的棱角去掉，在棱角中含有較多的木質(zhì)素，若是不去掉嚴(yán)重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之后還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質(zhì)素去掉。

擴(kuò)展資料：

秋葵的營(yíng)養(yǎng)豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視。凡經(jīng)常食用它有健胃腸，滋補(bǔ)陰陽(yáng)之功效。據(jù)測(cè)定每百克嫩果中含蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國(guó)際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀(jì)理想的高檔綠色營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。

參考資料：咖啡黃葵—百度百科

秋葵怎么處理不出粘水

原料

秋葵、雞蛋；

折疊編輯本段配料

油、鹽。

做法

1、秋葵洗凈，切開(kāi)。

2、雞蛋磕開(kāi)，加點(diǎn)鹽打散。

3、起油鍋，先炒秋葵。

4、秋葵炒熟，劃到一邊，另一邊倒入雞蛋液。

5、蛋液和秋葵一起炒開(kāi)即可。

秋葵怎么處理好吃

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。要保留其營(yíng)養(yǎng)的話，用開(kāi)水汆燙是最好的，也可以制作成泡菜，用醋加點(diǎn)蒜粒泡一個(gè)晚上吃可以。切碎塊煎雞蛋也不錯(cuò)，在咖喱里面做的話可以讓一些不喜歡粘滑口感的人也能接受。也可以混在牛肉末里面做成牛肉漢堡扒。沙拉汁拌秋葵的做法1.清洗秋葵時(shí)，先用少許鹽搓一下，去除表面的茸毛，再用小刀將蒂部修正一下；2.鍋中水燒開(kāi)，加1小勺鹽和幾滴食用油，放入秋葵汆燙2分鐘撈起，浸入冰水中降溫；3.待秋葵冷卻后，瀝干水份裝盤；淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁，蘸得滿滿的，醇香爽脆很好吃！秋葵炒肉絲的做法1.秋葵洗干凈，滾到切成片狀。切少許肉絲。切少許姜絲。2.鍋內(nèi)入油，油七成熱后加入姜絲爆鍋。3.放入肉絲翻炒，待肉絲變色時(shí)，放入切好的秋葵。4.大火不停翻炒。若看到秋葵有少許糊狀，可轉(zhuǎn)入中小火繼續(xù)翻炒。過(guò)程中加鹽。5.待秋葵變色變軟時(shí)，加少許雞精，盛盤茄炒秋葵的做法1.秋葵洗凈后去掉頭上的“小帽子”，切成小段（不要切得太薄），番茄切塊，蒜切末2.熱鍋涼油，倒入蒜末爆香，下秋葵3.倒入番茄塊翻炒，蓋上蓋子燜1、2分鐘4.調(diào)入一小勺白糖，繼續(xù)翻炒至番茄出的湯汁和秋葵的黏液會(huì)混合在一起，很黏糊的感覺(jué)5.最后調(diào)入鹽炒勻即可

秋葵怎么處理絨毛

摘秋葵的時(shí)候最好就是戴上手套。把毛絨小心的拔掉就好了。沒(méi)事的。

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