崇明金瓜的做法

涼拌金瓜絲的做法

1.

崇明金瓜富含蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和18種氨基酸。具有益氣、利澀消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物質(zhì)，能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，為減肥之良藥，更為奇特的是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆巴堿，具有抗癌功效

2.

將金瓜對切，去除瓜籽和瓜瓤

3.

加清水，沒過金瓜，煮開后2分鐘即可撈出

4.

稍微冷卻后，可用筷子或叉子攪拌瓜肉，即可呈現(xiàn)半透明的絲狀，這個過程非常奇妙

5.

金瓜絲可沖洗一下，也可以先用食鹽捏幾下后再沖洗，再用涼開水沖洗后擠干水分，金瓜絲有些粘液，很多人不太喜歡，去除后口感比較清爽

6.

鍋內(nèi)倒油，燒熱后撒入蔥花，關火

7.

倒入金瓜絲，加鹽、香油、白胡椒粉等調(diào)味，按自己口味，也可加香醋，更加開胃

8.

金瓜絲吃口鮮嫩清香，松脆爽口，爆香的蔥油更加突出金瓜絲的脆嫩，和海蜇絲十分相像，意外驚喜

崇明金瓜可以保存多久

金瓜，又名金絲瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統(tǒng)特產(chǎn)。金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海哲”之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。

崇明金瓜

金瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統(tǒng)特產(chǎn)。

金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。

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