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武夷巖茶，條形青茶類（烏龍茶）之一，我國歷史名茶，產(chǎn)于福建省崇安縣南的武夷山崖之間而得名。武夷巖茶創(chuàng)制于清末，茶樹分布于巖壑山谷之間，日照短，相對濕度大，巖石風(fēng)化成的砂礫鑲土富含礦物質(zhì)，是巖茶色、香、味別具風(fēng)韻的獨(dú)特自然條件。當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的茶葉雖均稱武夷巖茶，但由于產(chǎn)地自然條件不同，所產(chǎn)有巖茶和洲茶之分，山巖上所產(chǎn)的稱巖茶，品質(zhì)特優(yōu)；平地與沿溪兩岸產(chǎn)的稱洲茶，品質(zhì)稍次。巖茶分巖水仙與巖奇種兩大類。巖奇種品類繁多，采自名巖上的菜茶制成的稱正巖奇種（或稱奇種）；采自偏巖者稱名種（現(xiàn)巳無此名稱）。奇種又有名樅奇種和單樅奇種（簡稱名樅和單樅）。名樅是各名巖選2-3株品質(zhì)特優(yōu)的茶樹單獨(dú)采制，如天心巖九龍窠的大紅袍，慧苑坑（巖）的鐵羅漢、白雞冠，嵐谷巖的水金龜?shù)群戏Q四大名樅。尚有普通名樅十里香、金鎖匙、不知春、吊金鐘、瓜子金、金柳條等。單樅系由部分優(yōu)良茶樹品種單獨(dú)采制。此外，由于引進(jìn)優(yōu)良品種，品質(zhì)各具特色，則以茶樹品種命名，如奇蘭、烏龍、鐵觀音、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴、毛蟹等均稱為品種茶。武夷巖茶的鮮葉以中開面3-4葉為最適，嫩梢完整，無機(jī)械損傷。傳統(tǒng)手工制法分曬青（即日光萎凋）、涼青、做青（半發(fā)酵）、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、水培（即毛火）、攤放后簸扇與揀剔，足火、燉火等工序制做而成。武夷巖茶外形條索粗大壯實(shí)，色澤沙綠密黃，部分呈蛙皮狀小白點(diǎn)，有鮮潤光澤，稱寶色。具活、甘、清、香的風(fēng)韻，稱巖韻，葉底淡綠黃亮，葉緣紅邊或紅點(diǎn)，稱青葉紅鑲邊。

武當(dāng)?shù)啦璧墓πc作用

現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，這些主要成分是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶的確是天然的保健飲料。同時，茶本身又承載著豐厚的文化底蘊(yùn)。茶在肉體健康和精神內(nèi)涵等方面,全面提升生命的層次。一、茶的作用：有助于延緩衰老茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明，1毫克茶多酚清除對人機(jī)體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)試驗結(jié)果證實(shí)，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。二、茶的作用：有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值從而成為應(yīng)付膽固醇過多的最佳飲料。茶產(chǎn)地的腦中風(fēng)死亡率顯著低落，狹心癥、心肌梗塞因維他命C缺乏而死亡率愈高。三、茶的作用：有助于預(yù)防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有稗益。使血液清凈保持弱堿性是茶的秘密。綠茶可使香煙的害處減至最低限度。四、茶的作用：有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗證實(shí)，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。五、茶的作用：有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾，治愈率達(dá)90%左右。六、茶的作用：有助于美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗瞼能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。喝茶皮膚會黑乃是無稽之談，只有綠茶才有預(yù)防黑色素沉淀的丹寧。七、茶的作用：有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。八、茶的作用：有助于利尿解乏茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。九、茶的作用：有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有"久食令人瘦"的記載。我國邊疆少數(shù)民族有"不可一日無茶"之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時尚語言說，就是有助于"減肥"。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂"久食令人瘦"的道理就在這里。綠茶是控制卡路里（節(jié)食）時不可或缺的。烏龍茶可免除肥胖的煩惱。十、茶的作用：有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克～15毫克，且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氛1毫克～1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預(yù)防齲齒，護(hù)齒、堅齒，都是有益的。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行"飯后茶療漱口"試驗，齲齒率可降低80%。另據(jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因為，茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用

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武當(dāng)?shù)啦枋羌t茶還是綠茶

綠茶與紅茶屬二種不同類型的茶，綠茶類制茶工藝：鮮葉→殺青→揉捻→干燥，（具有色澤綠、湯色綠、葉底綠特點(diǎn)）。紅茶類工藝：鮮葉→萎雕→揉捻→“發(fā)酵”→干燥。（色黑、紅湯、葉紅）不同的制茶工藝產(chǎn)生不同的品質(zhì)要求。首先，一、看外形，干茶色澤；綠茶正常呈色有翠綠色、深綠色（稱蒼綠）、墨綠色、黃綠色。紅茶正常色澤呈；烏黑型：干茶色澤烏黑而有光澤，如工夫紅茶、高級條形紅毛茶，采用一芽二、三葉的鮮葉制成。傳統(tǒng)制法的紅碎茶中上檔往往具有烏黑型色澤。棕紅型：干茶色澤棕紅，如轉(zhuǎn)子機(jī)或C.T.C制法的紅碎茶的碎、片、末、工夫紅茶的花香外形色澤均屬比類型。二、看湯色，綠茶正常沖包后湯液呈：淺綠色、杏綠色、黃綠色。紅茶正常湯色呈；紅亮型：凡鮮葉較嫩，新鮮，紅茶制法，及時、合理，干茶色澤黑褐、油潤、味醇厚，葉底紅亮，較好的工夫紅茶湯色。紅艷型：凡鮮葉較嫩，內(nèi)含物豐富，尤其是多酚類，兒茶素的含量高，前后工序措施合理，味具濃、強(qiáng)、鮮、葉底紅艷，屬紅茶最優(yōu)良的湯色，如高級工夫紅茶和優(yōu)質(zhì)的紅碎茶。三、嗅香氣，綠茶香氣有毫香型、嫩香、花香、果香、清香（綠茶典型香）。紅茶香氣；花香型：祁門工夫有悅鼻的“甜花香”。果香型：紅茶常有蘋果香，高級“川紅”類似桔子香。甜香型：鮮葉嫩度一芽二、三葉，紅茶制法，甜香為工夫紅茶的典型香型。松煙香型：凡在制造干燥工序用松柏或楓球黃藤等熏煙的茶葉，屬此香型的茶有小種紅茶。四、嘗滋味，綠茶的滋味一般要求鮮爽、收斂性強(qiáng)、入口稍有苦澀、喝后有爽口、回味甘甜。紅茶與綠不同，工夫紅茶要求滋味甜醇，紅碎茶要求滋味濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽。五、看葉底色澤，綠茶正常葉底色澤呈：嫩黃、嫩綠、黃綠、翠綠、鮮綠、綠亮等。紅茶葉底呈：紅亮型：凡鮮葉較嫩、新鮮、紅茶制法及時、合理，干茶具烏黑油潤、味醇厚、湯紅亮的特點(diǎn)，屬優(yōu)良工夫紅茶典型的葉底色澤。紅艷型：凡鮮葉內(nèi)含物豐富，尤其是制法及時合理，味具濃、強(qiáng)、鮮的特點(diǎn)，湯紅艷，屬紅碎茶最優(yōu)的葉底色澤。

以上就是關(guān)于武當(dāng)?shù)啦璧南嚓P(guān)介紹，西路邊茶的鮮葉原料比南路邊茶更粗老，采割當(dāng)年或1~2年生茶樹枝葉，殺青后曬雪干即可。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。