紅娘魚是什么魚好吃嗎

根據(jù)每個人的喜好不同，很多人偏愛豬肉、很多人偏愛牛肉、有的人偏愛羊肉、而有的人卻獨愛魚肉。魚肉含有豐富的營養(yǎng)價值這也是眾人皆知的常識，魚的種類繁多，但是大體上主要分為海水魚和淡水魚兩大類型。海水魚和淡水魚都含有豐富的營養(yǎng)，兩種魚類之間只是所含營養(yǎng)成分不同而已。

在魚類中，有一種渾身通紅，外觀非常漂亮的的魚，這種魚有一個很好聽的名字“紅娘魚”，紅娘魚也叫紅頭魚，這種魚不僅好看而且味道鮮美，不管是做湯還是紅燒都非常鮮美可口，紅娘魚的食用方法有哪些?一起看看下文紅娘魚的做法。

一.紅娘魚萵筍湯

短鰭紅娘魚俗名紅頭魚、紅娘子、紅娃魚、紅甫魚、肉甫、窮頭魚、秀才魚、國光魚、紅角魚。分布于北太平洋西部、我國產(chǎn)于東海、黃海和渤海。為近海底層魚類，常棲息于泥沙底質(zhì)海區(qū)。能用胸鰭游離鰭條在海底匍匐爬行。為東、黃海拖網(wǎng)捕撈主要對象。

材料

主料：紅娘魚1條(約400克)，萵筍400克，配料：鹽2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺

做法

1、紅娘魚去鱗、鰓和內(nèi)臟清洗干凈瀝干水分，切成4段，表面拍干淀粉。

2、萵筍去皮洗凈切成絲。

3、起油鍋，油溫升至7成熱時，放入魚段煎至魚皮微黃，加足量開水，放入生姜片和料酒大火燒開煮15分鐘，之鍋內(nèi)湯汁成奶白色。

4、放入萵筍絲煮2分鐘，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可出鍋。

小訣竅:

1、煎魚的時候油溫高些魚皮就不會破。

2、要大火煮才能煮出奶白色的魚湯。

二.醬燒紅娘魚

主料：紅娘魚

輔料：色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量

醬燒紅娘魚的做法

1鍋內(nèi)倒油后放入蔥姜蒜爆香

2放入兩大勺豆瓣醬

3鍋內(nèi)加水將醬汁煮開

4放入洗凈的紅娘魚，倒入少許料酒和白糖

5大火煮開后改小火慢煮

6煮至湯汁收干時出鍋即可

烹飪小貼士

1、這道菜用豆瓣醬來燒就不用放醬油了，豆瓣醬也起到上色提鮮的作用。

2、鹽也要放的適量，本身豆瓣醬就是咸的。

燒魚不易碎的小方法：

1、水加至漫過魚即可，這樣燒的時候湯汁才會均勻的包裹著魚。

2、魚煮沸后要用鍋鏟緊貼著鍋輕輕鏟動魚不讓它粘鍋。

3、燒的時候不要經(jīng)常翻動魚。

4、在魚盛出時鍋鏟也要緊貼著鍋使每條魚整個鏟起。

以上兩點就是紅娘魚的做法簡介，相信通過以上兩點的簡單介紹，大家已經(jīng)學(xué)會了如何烹飪紅娘魚。愛吃魚的朋友們不妨趕緊動手試試，每周吃1--2次魚對身體非常有益，常吃魚能護眼、養(yǎng)發(fā)、還能起到養(yǎng)肝補血的功效。

紅娘魚是什么魚的價格

在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風(fēng)發(fā)作。蛋黃蛋白質(zhì)含量略高于蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節(jié)食的食物。牛奶除供應(yīng)蛋白質(zhì)外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質(zhì)，可預(yù)防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質(zhì)，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。豆制品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細胞的生長。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質(zhì)來源?！冻Ｒ娛澄锏鞍缀勘怼肥澄锩Q每100克食物含蛋白質(zhì)燕麥15.6蓮子16.6黃豆36.3蠶豆28.2豬肉(瘦)16.7豬心19.1豬肝21.3豆腐皮50.5豬腎15.5豬皮26.4花生26.2豬血18.9核桃15.4牛肉(瘦)20.3羊肉(瘦)17.3鰱魚17.0兔肉2l2雞肉21.5雞肝18.2鴨肉16.5海參(干)76.5雞蛋14.7龍蝦16.4蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)的主要成分，其含量僅次于水，約占人體重的五分之一。肌肉、神經(jīng)組織中蛋白質(zhì)成分最多，其他臟器及腺體組織中次之，但含量亦相當(dāng)豐富。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補充動物性蛋白質(zhì)，可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。常見蛋白質(zhì)的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黃豆36克、綠豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、蘋果0．4克、花生27克、豬肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養(yǎng)價值較高，是膳食中最好的食品。添加含蛋白質(zhì)多的食物蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)等都含有蛋白質(zhì)。生長的物質(zhì)基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)，因此，就要多給小兒添加含蛋白質(zhì)豐富的食品。含蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，因地制宜地為小兒提供蛋白質(zhì)高的食物。蛋白質(zhì)食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達77%。歡迎光臨百度的夕陽紅帖吧

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