球芽甘藍怎么做好吃

主料：土豆200克、孢子甘藍100克、蘆薈25克。輔料：紅胡蘿卜、芫荽、紅櫻桃果。調(diào)料：色拉醬100克。做法：1.將土豆去皮，放入清水煮熟，加鹽，取出切成丁塊。2.把孢子甘藍剖成兩瓣，紅胡蘿卜一小段切成丁塊，入鍋燒煮，撈出備用。3.蘆薈葉肉10克煮燒后取出，切成丁塊，備用。4.最后把土豆、孢子甘藍、蘆薈、紅胡蘿卜的丁塊混合，放入色拉醬拌勻，裝盤，中央放半顆紅櫻桃，四周放綠色芫荽葉。特點：紅、黃、白三色相配，爽口開胃，清熱。

球芽甘藍的功效與作用

西蘭花沒有特別的食用禁忌。

西蘭花的7個保健功效：

1、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3、防過敏。研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質(zhì)可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

4、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

5、強壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。

6、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

7、助減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

擴展資料：

西蘭花的營養(yǎng)價值

在各種各樣的蔬菜中，哪種營養(yǎng)價值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結(jié)論：西藍花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

西藍花維生素C含量比辣椒高西藍花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

參考資料來源：人民網(wǎng)—西蘭花的7個保健功效西蘭花的食用宜忌

球芽甘藍的英文

cabbage

球芽甘藍怎么吃

主料：土豆200克、孢子甘藍100克、蘆薈25克。輔料：紅胡蘿卜、芫荽、紅櫻桃果。調(diào)料：色拉醬100克。做法：1.將土豆去皮，放入清水煮熟，加鹽，取出切成丁塊。2.把孢子甘藍剖成兩瓣，紅胡蘿卜一小段切成丁塊，入鍋燒煮，撈出備用。3.蘆薈葉肉10克煮燒后取出，切成丁塊，備用。4.最后把土豆、孢子甘藍、蘆薈、紅胡蘿卜的丁塊混合，放入色拉醬拌勻，裝盤，中央放半顆紅櫻桃，四周放綠色芫荽葉。特點：紅、黃、白三色相配，爽口開胃，清熱。

球芽甘藍營養(yǎng)價值

甘藍，又名包心菜、洋白菜。甘藍的營養(yǎng)價值很高，而且是一種天然的防癌良藥，所含的維生素比番茄多3倍，維生素U在綠色蔬菜中居于首位，維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅，還含有多量的維生素E和胡蘿卜素，均具有抗癌作用。甘藍族蔬菜中均含有吲哚類化合物，實驗研究證明，“吲哚”具有抗癌作用，世界上許多國家都對甘藍科蔬菜作了研究，一致認為，這些蔬菜中確實含有保護人類免患腸癌的物質(zhì)。美國一個專家組研究發(fā)現(xiàn)，甘藍中有多達15種具有不同程度抗癌作用的化學成分，其中最令人鼓舞的是一種名叫“蘿卜硫素”戒稱“萊菔子素”成分，它能刺激人或動物細胞僅產(chǎn)生對身體有益的II型酶，使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強有力的抗癌成分。采用鮮甘藍汁成分的本食療方，是腸癌的勁敵，中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁，可使其在治療過程中發(fā)揮強有力的輔助治療作用，有助于早日康復，即使健康老人也應在平時食譜中增加甘藍汁等飲品菜肴，以充分發(fā)揮它的防癌作用。FYI

以上就是關(guān)于球芽甘藍的相關(guān)介紹，中國于20世紀末開始引進并種植抱子甘藍，使之成為時興的蔬菜。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。