銀耳需要泡多久才合適

涼水泡銀耳的話，泡1-2個(gè)小時(shí)即可。讓銀耳慢慢的吸水，最大程度地將銀耳泡發(fā)開來(lái)，這樣燉煮銀耳的時(shí)間會(huì)縮短，對(duì)于幫助銀耳煮的更加黏稠。

用熱水泡銀耳的話，泡20分鐘左右即可。因?yàn)橛脽崴莅l(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來(lái)，但是熱水泡發(fā)會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。

泡發(fā)貼士：

1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(shí)（冬季可用溫水），然后整理洗凈污物。

2、個(gè)別銀耳泡發(fā)后會(huì)變很多，故請(qǐng)根據(jù)食量泡發(fā)。

3、銀耳煮完后當(dāng)天食用最好，但所謂銀耳湯過(guò)夜后其營(yíng)養(yǎng)成分減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽的說(shuō)法是謠傳，果殼網(wǎng)曾經(jīng)做過(guò)專門的辟謠。

擴(kuò)展資料：

銀耳的食用功效：

1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的物質(zhì)，對(duì)皮膚角層有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用。長(zhǎng)期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)而有彈性，為冬春美容護(hù)膚佳品。

2、養(yǎng)陰補(bǔ)虛

補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

3、潤(rùn)肺護(hù)肝

現(xiàn)代名醫(yī)介紹，銀耳有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，為潤(rùn)肺滋陰之要品。人們?cè)谂R床中發(fā)現(xiàn)：銀耳對(duì)老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時(shí)，能提高肝臟解毒功能和起護(hù)肝作用，而且還可提高機(jī)體對(duì)輻射的防護(hù)作用和防癌細(xì)胞的抑制作用。

4、補(bǔ)充能量

含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

5、健腦

銀耳含磷，磷是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—銀耳可潤(rùn)肺護(hù)肝健腦但三類人不適宜吃銀耳

銀耳羹銀耳需要泡多久

冷熱水都可以，至于時(shí)間看各地情況而定：一般只要泡到銀耳全部潤(rùn)化用手摸著沒(méi)硬塊就行了！大體上頭晚上發(fā)泡，第二天早上煮就基本行了。

熬銀耳湯銀耳需要泡多久

涼水泡銀耳3-4小時(shí)，熱水泡銀耳20分鐘左右。銀耳的泡發(fā)時(shí)間達(dá)到3-4個(gè)小時(shí)，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來(lái)，這樣燉煮銀耳的時(shí)間會(huì)縮短，對(duì)于幫助銀耳煮的更加粘稠。熱水泡銀耳20分鐘左右，用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來(lái)，但是熱水泡發(fā)會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。

銀耳最傳統(tǒng)的吃法就是直接與冰糖煮成銀耳湯，也有不少人會(huì)加入蓮子，做成銀耳蓮子湯，提升其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而事實(shí)上，銀耳的吃法有很多，搭配不同的食材配料會(huì)起到不同的滋補(bǔ)功效。

銀耳需在冷水中浸泡，先把銀耳放入涼水中浸泡3~4小時(shí)，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，再靜置大約半小時(shí)即可。熱水泡發(fā)只需20分鐘就好，但會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量。

銀耳最好是用冷水泡好，雖然說(shuō)用熱水泡發(fā)速度快，但熱水會(huì)流失銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)影響煮出來(lái)的口感。因?yàn)殂y耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會(huì)使得銀耳中的一些營(yíng)養(yǎng)元素流失，破壞營(yíng)養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。

干桂圓煮銀耳需要泡多久

用涼水泡6-8小時(shí)，當(dāng)然最好簡(jiǎn)單泡開一下先洗凈，然后再泡的水就可以直接用來(lái)煮了，否則倒掉就損失了很多營(yíng)養(yǎng)成分。一般煮一個(gè)到一個(gè)半小時(shí)，先用大火煮開，小火慢燉。銀耳成膠黏狀即可。不過(guò)銀耳湯如果和紅棗、桂圓干一起煮效果和味道會(huì)更好。

銀耳需要泡多久才能涼拌

涼拌銀耳

原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。

做法：①將銀耳切成細(xì)條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。②將黃瓜切成細(xì)條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細(xì)條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。

泡銀耳沒(méi)有固定的時(shí)間,如果是熱水的話,40分鐘左右即可,涼水時(shí)間就要長(zhǎng)了,可以隨時(shí)看看,待銀耳發(fā)開柔軟后就說(shuō)明泡好了.做飯開始時(shí)用熱水泡上,然后開始準(zhǔn)備別的食材,一般最后就可以做了.

銀耳水可用也可不用,這要取決于做什么.一般做糖羹之類的東西加如泡銀耳的水口感會(huì)更順滑更香濃.如果是做為炒菜的配料就不用加泡過(guò)的水了.

苡仁比較堅(jiān)硬,需要多泡一會(huì),一般半天就可以,要用溫水泡,如果有時(shí)間,可以提前一天泡上,效果會(huì)更好.

以上就是關(guān)于銀耳需要泡多久的相關(guān)介紹，開后把銀耳剪碎放入高壓鍋壓開氣再文火燉10來(lái)分鐘就可開氣后加糖放涼有冰箱冷凍更佳此糖即下火又消暑冰鎮(zhèn)銀耳。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。