西洋菜的功效與作用及禁忌

西洋菜是落葵科植物落葵的葉或全草.性味甘酸,寒.主要功效清熱滑腸,涼血解毒.主治大便秘結(jié),小便短澀,痢疾,便血,斑疹,疔瘡等.

西洋菜的功效作用與主治

西洋菜營(yíng)養(yǎng)

西洋菜營(yíng)養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。

功效

味甘，性微寒。

因其含有豐富的鈣，故對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。同時(shí)中醫(yī)認(rèn)為，由于西洋菜的營(yíng)養(yǎng)成份能與膽汁酸、脂肪酸結(jié)合，并可刺激結(jié)腸內(nèi)細(xì)胞，使之恢復(fù)常態(tài)，故多食可預(yù)防高血壓、結(jié)腸癌等疾患。

功用主治

清熱、解渴、潤(rùn)肺、利尿。用于煩燥熱渴、口干咽痛、肺熱咳嗽。

食療

1、治口干咽痛、煩躁胸悶：西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯食。

2、治肺熱咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食。

3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：鮮西洋菜500克，蜜棗6枚，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。

4、燥熱傷肺咳嗽：鮮西洋菜500克，豬瘦肉200克，杏仁30克，羅漢果半個(gè)。上料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，調(diào)味食，每日1次。

5、治肺燥干咳：西洋菜500克，蜜棗5個(gè)，生魚(yú)300克，豬瘦肉60克。生魚(yú)去鱗及腸臟，洗凈；生油起鍋，稍煎鏟起，入豬瘦肉、蜜棗、西洋菜于鍋內(nèi)。武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味食。每日1次。

烹調(diào)方法：清炒、做湯。用法用量：煎湯，煮食。每次200-500克。

禁忌：脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏泄者均不宜食。

西洋菜的功效與作用及食用方法

西洋菜是落葵科植物落葵的葉或全草.性味甘酸,寒.主要功效清熱滑腸,涼血解毒.主治大便秘結(jié),小便短澀,痢疾,便血,斑疹,疔瘡等.

臘鴨腎煲西洋菜的功效

別名:水田芥、豆瓣菜、水芥菜、無(wú)心菜。產(chǎn)地:西洋菜屬十字花科，豆瓣菜屬多年生水生草本植物豆瓣菜的全草。高20-40厘米，莖葡卜，多分枝，節(jié)上生根；葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉；小葉1-4對(duì)，卵形或?qū)捖研?，頂生小葉全緣或有少數(shù)波狀齒?？偁罨ㄐ蝽斏?，花白色，花梗常反曲。西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽(yù)為「白骨西洋菜」。西洋菜古代文獻(xiàn)末載，中國(guó)華南人士食用，也不過(guò)近百年間的事?，F(xiàn)代巨著《中藥大辭典》已有收入。西洋菜名稱由來(lái)，傳說(shuō)是百年前葡萄牙海員患肺病，流落日本，人們以為他已死，後竟生還，乃因多吃了一種蔬菜充饑之故。後居澳門，將此菜移種過(guò)來(lái)，從此港澳、穗市鄉(xiāng)間就有出產(chǎn)。此菜既從葡人傳進(jìn)中國(guó)，於是喚做西洋菜?；浫藢?duì)西洋菜有良好印象，認(rèn)為是清肺熱的食蔬。當(dāng)造時(shí)，煲西洋菜是一種家常湯水，飲湯食菜，清熱潤(rùn)肺，入冬後天氣乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛，肺熱咳嗽，最多用來(lái)煲鴨腎，或加入羅漢果、豬肉，也有與魚(yú)煲湯的，味益鮮美。此菜在中國(guó)只見(jiàn)於廣州及港、澳。淺水塘可種植，其莖匍匐蔓生，很粗生，但淺水塘多水蛭，食前須小心清洗。秋冬莖嫩，過(guò)造則老韌味帶苦。性味、歸經(jīng):甘，微寒。歸肺、膀胱經(jīng)。功效:清燥潤(rùn)肺，化痰止咳，利尿。臨床應(yīng)用:1.治口乾咽痛，煩躁胸悶。西洋菜一斤，豬骨半斤，煲湯飲吃。2.治肺熱咳嗽，痰少口乾。西洋菜一斤，豬肺一斤，南杏五錢，煲湯飲吃。3.治肺熱痰多咳嗽。西洋菜60克，冰糖或白糖適量，水煎服。4.用於肺結(jié)核。西洋菜250克，豬骨適量，加鹽調(diào)味，煎湯，一天分2-3次服。5.用於皮膚瘙癢。西洋菜適量，煎湯常服。6.用於淋濁尿少次多、尿道痛。西洋菜250克，煎水，沖紅糖服。用量、用法:炒菜、煮湯服。使用注意:有研究報(bào)告指出，西洋菜能干擾卵子及妊賑，那末想生育及孕婦便不宜吃了。虛寒者慎服。叁考資料:毒副作用:現(xiàn)代研究:西洋菜富於維生素A、維生素C、維生素D。藥理研究，西洋菜水提取液能抑制大腸桿菌生長(zhǎng)。西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽(yù)為「白骨西洋菜」。打邊爐用之，可灼熟即吃。用來(lái)堡湯，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為此菜性涼，要煲"老火"，加入南杏、北杏、陳皮，更有潤(rùn)肺、消滯氣之功。

排骨燉西洋菜的功效

營(yíng)養(yǎng)功效

具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾

滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)

腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)

促進(jìn)皮膜的新陳代謝

防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓

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