野山藥長(zhǎng)什么樣子?

山藥屬薯蕷科纏繞性草本植物。原名薯蕷。據(jù)《本草綱目》記術(shù)因唐朝代宗名"預(yù)"，封建時(shí)代為了避諱，改為薯藥，后來又因宋朝英宗名"署"，再改為山藥。山藥有野生、家種;山地生、平地生等等。藥用多以山地生、以野生者為佳。性味甘、平、無毒。成分塊根含膽堿、粘液質(zhì)、尿囊素、淀粉、氨基酸等功用滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉，治消渴及夜尿、尿頻、婦女帶下等。[脾虛腹瀉(包括慢性腸炎，消化及吸收不良]山藥半斤，蓮子、熒實(shí)各120克，共研細(xì)粉。每次以2~3調(diào)匙，加白糖適量，蒸熟作點(diǎn)心吃，每日l~2次，連續(xù)服用，有效。[糖尿病，口渴，尿多，善饑]山藥15克，黃連6克，水煎服。或山藥、天花粉等量，每日30克，水煎分服。[凍瘡，丹毒，癰疽腫毒初起]鮮山藥搗爛涂敷于患部，干即更換，數(shù)次即消。(或加蓖麻子仁數(shù)粒一同搗爛外敷更好)。[咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎）]鮮山藥搗爛，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之，一日z次。[項(xiàng)后結(jié)塊，赤腫硬痛(包括淋巴結(jié)炎腫、項(xiàng)背癰疽等)]鮮山藥一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去殼)，同搗爛研細(xì)和勻，貼于患部，一日更換2次[腎虛夢(mèng)遺，脾虛便涪，老年陽虛，小便頻數(shù)]山藥零余子(山藥藤上所結(jié)的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服之，勝如山藥。[肺病發(fā)熱咳喘，自汗，心悸，便溏]山藥60一120克，煮汁飲服，或每日適量煮食之【英文名】RHIZOMADIOSCOREAE【別名】薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥【來源】本品為薯蕷科植物薯蕷DioscoreaoppositaThunb.的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后，干燥；也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習(xí)稱“光山藥”。注：同屬植物野山藥DioscoreajaponicaThunb.野生于我國(guó)各地。其根亦作山藥入藥，功效類同。【制法】山藥：除去雜質(zhì)，分開大小個(gè)，泡潤(rùn)至透，切厚片，干燥。麩炒山藥：取凈山藥片，照麩炒法（附錄ⅡD）炒至黃色?！拘誀睢勘酒仿猿蕡A柱形，彎曲而稍扁，長(zhǎng)15～30cm，直徑1.5～6cm。表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及須根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之發(fā)黏。光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長(zhǎng)9～18cm，直徑1.5～3cm。表面光滑，白色或黃白色?！捐b別】本品粉末類白色。淀粉粒單粒扁卵形、類圓形、三角狀卵形或矩圓形，直徑8～35μm，臍點(diǎn)點(diǎn)狀、人字狀、十字狀或短縫狀，可見層紋；復(fù)粒稀少，由2～3分粒組成。草酸鈣針晶束存在于黏液細(xì)胞中，長(zhǎng)約至240μm，針晶粗2～5μm。具緣紋孔、網(wǎng)紋、螺紋及環(huán)紋導(dǎo)管直徑12～48μm。【性味歸經(jīng)】甘，平。歸脾、肺、腎經(jīng)?！竟δ苤髦巍垦a(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。【用法用量】15～30g。【貯藏】置通風(fēng)干燥處，防蛀?！菊洝俊吨袊?guó)藥典》

野山藥長(zhǎng)啥樣

一般菜市就有賣的。

給大家看一下野生山藥是長(zhǎng)什么樣子的

外觀：鐵棍山藥通常直徑2—2.5厘米，表皮顏色略深，根莖有鐵紅色斑痕，若直徑太粗

或表皮過于光滑，說明不正宗。

重量：鐵棍山藥的單支重量一般不超過250克，也就是五兩；太重可能就不是正宗的了。

肉質(zhì)：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)硬，且粉性也不夠足。

口感：由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得“面而甜”，帶皮食用伴隨淡淡的麻味。

正宗的“鐵棍山藥”在山地生長(zhǎng)，形狀像樹根，沙地種植的山藥則又長(zhǎng)又直，鐵棍山藥的顏色偏深一些，普通山藥的皮則顏色較淺。

野生山藥的樣子

挑選方法：

首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。

最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買

薯蕷別稱山藥、懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山藥

懷山藥是一種生長(zhǎng)在河南的具有健脾胃補(bǔ)肝腎的藥食同源珍貴藥材。我國(guó)山藥產(chǎn)地眾多，但是以產(chǎn)地河南省焦作市的山藥最為優(yōu)秀，焦作古稱懷慶府，因此這里的山藥也叫懷山藥。山藥又名薯蕷，原產(chǎn)于中國(guó)北方，主產(chǎn)區(qū)河南，目前在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺(tái)灣都有廣泛種植，日本和韓國(guó)也有種植。作為中藥最重要的補(bǔ)益材料之一，無任何副作用。因此被歷來醫(yī)家評(píng)價(jià)為“溫補(bǔ)”“性平”，是“藥食同源”的典范，即可以當(dāng)成正常食物充饑使用，用者沒有避忌。

注意事項(xiàng)：如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。

野山藥特征

野野山藥富含植物多糖、皂甙、多巴胺、山藥堿、糧蛋白、十八種氨基酸及八種人體必須氨基酸、多種維生素和微量元素等。野山藥生長(zhǎng)期是2-3年,所以各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量均高于一年生人工栽培山藥的幾倍或十幾倍。野山藥是山藥中之極品。它既能補(bǔ)脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)考證野山藥采日月之精華、吸山水之靈氣，具有極高的養(yǎng)生和藥用價(jià)值。長(zhǎng)期服用百病不侵。野山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,有南方人參之稱。

野山藥蘊(yùn)含珍貴的“青春因子”DHEA等天然活性物質(zhì)，它可提前防止和逆轉(zhuǎn)中老年人的生理功能衰退，增強(qiáng)性功能，恢復(fù)中老年人的青春，并可強(qiáng)化免疫功能，并對(duì)心血管疾病和糖尿病也有較好的防治作用。

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