榛蘑怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榛蘑多產(chǎn)于東北地區(qū)，蘑菇燉小雞曾經(jīng)是東北人招待“姑爺”的必備茶，肉香湯美好吃極了。榛蘑不適于燉魚，魚兒味腥，需要放糖、醋、酒、辣椒等調(diào)味料，會(huì)大幅度降低榛蘑鮮美感，失去放榛蘑的實(shí)際意義。

東北榛蘑怎么吃

1.

冷凍腌漬鮮榛蘑用涼水泡開，直至無咸味，瀝干水分備用

2.

大白菜片等大薄片、青椒切塊、胡蘿卜切片，備蒜末、蔥末、香菜碎

3.

油開蒜末爆鍋，倒入白菜，加入生抽、十三香翻炒約一分鐘

4.

依次加入胡蘿卜、青椒、榛蘑，繼續(xù)翻炒兩分鐘，加入食鹽、雞精、蔥末、香菜末，備盤起鍋

5.

完成！

曬干的榛蘑怎么吃

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1.三黃雞去內(nèi)臟切中塊，焯水去血水

2.炒鍋熱油，放入蔥姜蒜、花椒、大料炒香

3.放入焯水后的幾塊翻炒

4.淋入料酒

5.淋入老抽

6.撒適量鹽

7.翻炒均勻后倒入熱水，沒過食材

8.放入泡好的榛蘑

9.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)左右

10.放入提前用溫水泡軟的粉條，小火慢燉10分鐘左右

11.粉條煮熟后，大火收湯即可

榛蘑怎么吃好吃又簡(jiǎn)單

小雞燉蘑菇是一道東北名菜，即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。此菜屬東北燉菜類，久燉的雞肉格外軟嫩，蘑菇鮮香四溢，粉條順滑香濃，尤適合冬天常吃，以達(dá)到活血祛寒、預(yù)防風(fēng)寒侵襲的作用。

烹制材料

嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙（約30ml）

制作方法

1.嫩公雞經(jīng)過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）；

2.榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用；

3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；

4.放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；

5.加入榛蘑一起炒勻；

6.加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；

7.加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。

榛蘑怎么吃好

干榛蘑不能直接吃，因?yàn)闆]有水份會(huì)很難下咽，用水浸泡后，制作菜肴即可，如小雞燉榛蘑。

材料：干榛蘑、白條雞、粉條（提前泡好）

配料：色拉油、食鹽、蔥適、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、老抽。

操作步驟：

1、干榛蘑洗掉浮灰，浸泡到舒展開來。

2、白條雞去內(nèi)臟切中塊，焯水去血水。

3、炒鍋熱油，放入蔥姜蒜、花椒、大料、干辣椒炒香。

4、放入焯水后的雞塊翻炒。

5、淋入料酒、老抽、撒適量鹽，翻炒均勻后倒入熱水，沒過食材。

6、放入泡好的榛蘑、粉條，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)左右。

7、待食材熟的差不多了，大火收湯，裝盤即可食用。

以上就是關(guān)于榛蘑怎么吃的相關(guān)介紹，2、隔水加熱,將黃油、牛奶、糖攪拌均勻,直到糖和黃油融化。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。