杏仁苦的能吃嗎?

苦杏仁有毒，不能直接食用?？梢杂瞄_(kāi)水煮熟后食用,也可與其它蔬菜一起制成冷熱食后使用,也可煮熟后與胡蘿卜等蔬菜腌成咸菜吃。

杏仁苦的能吃嗎煮著吃

吃苦杏仁有一定的抗抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁時(shí)需要注意預(yù)防中毒。把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用涼水浸泡一天，水煮5分鐘。杏仁煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免杏仁發(fā)面影響口感。去皮后的杏仁繼續(xù)浸泡，每天早晚各換一次水，連續(xù)三天即可。

苦杏仁怎么處理才能吃

杏仁去毒去苦方法：

1.苦杏仁經(jīng)水浸泡，除去種皮，再浸泡于水?dāng)?shù)日，并經(jīng)常換水，直至除去苦味，方可食用。吃時(shí)要煮熟或炒熟，因?yàn)榧訜崽幚砗螅憧善茐目嘈尤拭傅幕钚圆⑹箽淝杷釗]發(fā)，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。

甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會(huì)中毒，不宜多吃。

2.杏仁，用涼水浸泡一天，用水煮5分鐘。杏仁煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免杏仁發(fā)面影響口感。去皮去尖后的杏仁繼續(xù)浸泡，每天早晚各換一次水，連續(xù)三天即可。

杏仁茶的做法

用料

杏仁100克糯米或大米50克

冰糖適量糖桂花或蜂蜜適量

1.將大米、糯米混合一起洗凈，用涼水浸泡2小時(shí)

2.杏仁用溫水浸泡15分鐘取出，搓掉黃皮，洗干凈與大米、糯米一起加涼水250克磨成稀糊狀

3.涼水入鍋，用旺火燒沸，將稀糊倒入鍋中，沸騰5分鐘即成杏仁茶，隨即舀入桶中保溫

4.食用時(shí)，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可

小貼士

食用時(shí)，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種風(fēng)味小吃。它選用精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺?zé)频姆兴疀_制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，櫻桃，白糖等十余種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補(bǔ)益壽的佳品。

杏仁露

用料：

甜杏仁50克糯米50克

涼白開(kāi)150克

1.甜杏仁和糯米放在碗中，加入適量涼白開(kāi)，放冰箱冷藏浸泡一夜

2.浸泡好的甜杏仁和糯米放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)，并加入150克涼白開(kāi)

3.磨漿杯安裝在主機(jī)上，通電啟動(dòng)開(kāi)始按鈕，把研磨杯內(nèi)的食材磨制成漿

4.磨制好的漿通過(guò)漏勺過(guò)濾到鍋內(nèi),開(kāi)火熬煮，煮到鍋里的漿汁燒開(kāi)，繼續(xù)熬煮約10分鐘關(guān)火

小貼士

糯米和杏仁的比例為糯米：杏仁==1：1

杏仁苦的能吃嗎圖片

苦杏仁（又稱(chēng)北杏），主要特征：1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。2、苦杏仁在去苦味過(guò)程中杏仁味道會(huì)大量流失，因此無(wú)杏仁香味。3、苦杏仁有微毒性（沖泡時(shí)需高溫?zé)衢_(kāi)水沖泡，以去毒性）。4、食療效果與甜杏仁相同。5、杏仁油含量約49%，磨成粉后粉質(zhì)比較濕。6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價(jià)格比較低廉。甜杏仁（又稱(chēng)南杏），主要特征：1、磨成粉狀后有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）。2、杏仁脂肪含量較低（粉質(zhì)比較干燥）。3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會(huì)流失。4、無(wú)毒性。5、食療效果與苦杏仁相同。6、原料價(jià)格比較貴。

杏仁苦的能吃嗎怎么吃

杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。甜杏仁味甘性平，無(wú)毒，有潤(rùn)肺止咳平喘的作用，適宜于虛勞咳嗽，可以生吃?？嘈尤实目辔段镔|(zhì)是苦杏仁甙含量在3%左右。這種物質(zhì)可在酶、酸的作用下分解成氰化物，氰根（CN-）進(jìn)入人體分解后生成氰化氫（HCN）有毒物質(zhì)。破壞人體細(xì)胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，造成人體缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。

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