海蜇能生吃嗎還是需要水焯一下

不可以。海魚海蝦及貝殼類食品有其獨特的風味，為了保持其特色，在烹調時有的只在開水中稍燙一下，隨后加入佐料而食用，如熗青蛤、熗蚶子，是我國用獨特的加工方法制成的菜肴，其味特鮮；又如醉蝦、醉蟹，不經加熱即食用。以上這些加工方法從食品衛(wèi)生的角度來考慮是值得改進的，因為海產魚蝦容易受到溶血性弧菌污染，接觸過海產品的刀、板及其它容器，也經常染有副溶血性弧菌，如果清洗不徹底，又可使接觸的食品染菌，在適宜的條件下，病菌應會大量繁殖，當攝入大量活菌的食品后，即可引起中毒。

海蜇頭涼拌需要開水燙一下嗎

要，一般買的都不干凈

海蜇能生吃嗎有毒嗎

海蜇不能吃新鮮的，因為鮮海蜇含有毒素，

不可食用，只有經過食鹽碘鹽加明礬使鮮海蜇脫水數次，才能讓毒素排盡，

千萬別怕麻煩，一定要清洗干凈才能食用。

海蜇生吃嗎?

天啊海蜇都是生吃的呀煮了以后會縮小的啊

海蜇可以生吃嗎?

新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。

烹飪指導：

1、食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇"走味"；

2、有異味者為腐爛變質之品，不可食用；

3、新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡；

4、海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康；

5、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水氽一下，然后切絲拌涼菜用。

清洗海蜇皮方法：將海蜇皮平攤在案板上，切成絲狀，泡入50%濃度的鹽水中，用手搓洗片刻后撈出，把鹽水倒掉，再用50%濃度的鹽水浸泡，這樣連續(xù)兩三次，就能把夾在海蜇皮里的泥沙全部洗掉，發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉，食用時盡量少添加液態(tài)的調味品，避免成品菜水水的感覺。

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