江米年糕的做法

江米面年糕的做法非常簡單，讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

功效：甜品/點(diǎn)心補(bǔ)氣食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜

口味：甜味工藝：蒸

3制作材料

主料：江米即糯米500克

輔料：小棗（干）125克

4制作方法

1.將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分；

2.糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁?/p>

3.待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘；

4.仍放回盆內(nèi)攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團(tuán)；

5.接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時(shí)；

6.小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發(fā)亮?xí)r，取出晾涼；

7.把糯米團(tuán)分成相等的3塊，放在案板上；

8.雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5厘米厚的方塊；

9.先在一塊糯米團(tuán)上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團(tuán)；

10.接著在第二塊糯米團(tuán)上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團(tuán)，即成為三層糯米團(tuán)夾著兩層小棗的切糕；

11.最后，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面；

12.雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時(shí)間成約10厘米厚；

13.揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。

江米年糕怎么做好吃又簡單

做法一

用料

江米2800克，粳米1200克，赤豆1000克，白糖1500克，咸桂花50克。

做法

1、糯米與粳米混在一起淘凈，瀝干，靜置2小時(shí)，灑適量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌勻，過篩。

2、赤豆洗凈入鍋加水煮酥爛。咸桂花洗凈，擠去水。

3、糕粉加赤豆拌勻，倒入蒸桶上籠蒸透，撒上白糖與咸桂花。

4、糕團(tuán)放入?？騼?nèi)，蓋潔布用手壓平，揭除布，撒上白糖，扣脫出模，改刀切成小方塊即成。[

做法二

食材

江米粉、豆面各350克，紅豆沙200克，熟芝麻20克，糖桂花100克，紅糖、白砂糖、泡打粉各適量。

做法

1、取一碗，放入紅糖、糖桂花、水，調(diào)成桂花蘸料。

2、另取一碗，放入芝麻、白砂糖，拌成芝麻蘸料。

3、豆面用小火炒至黃褐色。

4、取一碗，放入江米粉、泡打粉、水和成稀粥狀，上鍋蒸7分鐘左右，取出，加開水?dāng)嚧蛏蟿拧?/p>

5、案板上撒一層豆面，放入江米面，壓成片，撒一層豆面，鋪上豆沙餡，卷起切塊即成。

江米年糕的做法家常做法視頻

用料

豬肉（五花肉）

年糕、青尖椒

姜、蒜、生抽

鹽、油

步驟1

點(diǎn)擊查看大圖

先將所有的材料準(zhǔn)備好待用，五花肉切薄一點(diǎn)。年糕用沸水煮3-5分鐘撈出待用。

步驟2

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熱鍋熱油，放入五花肉姜、蒜翻炒至肉微焦，下年糕、生抽、鹽翻炒2分鐘左右，最后放入青尖椒混合即

步驟3

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成品

江米年糕圖片

江米年糕的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：甜品/點(diǎn)心補(bǔ)氣食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜口味：甜味工藝：蒸江米年糕的制作材料：

主料：糯米500克輔料：小棗（干）125克教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃

1.將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分；2.糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁?.待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘；4.仍放回盆內(nèi)攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團(tuán)；5.接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時(shí)；6.小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發(fā)亮?xí)r，取出晾涼；7.把糯米團(tuán)分成相等的3塊，放在案板上；8.雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5厘米厚的方塊；9.先在一塊糯米團(tuán)上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團(tuán)；10.接著在第二塊糯米團(tuán)上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團(tuán)，即成為三層糯米團(tuán)夾著兩層小棗的切糕；11.最后，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面；12.雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時(shí)間成約10厘米厚；13.揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。

江米年糕蒸多久才會(huì)熟

雖然高壓鍋可以加快材料的成熟時(shí)間。但是有些東西還是需要時(shí)間的。而且家用的電高壓鍋氣也不是很足，所以用高壓鍋蒸年糕最少要二十分鐘左右。

以上就是關(guān)于江米年糕的相關(guān)介紹，待米與水融合后，再蒸半小時(shí)，仍放入盆中攪拌成粘稠狀的糯米團(tuán)，接著再蒸１０分鐘取出，餳１２小時(shí)小棗洗凈煮熟，上籠蒸半小時(shí)，取出后晾涼待用。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。