米蕎的功效與作用及食用方法

蕎麥藥用保健價值利用:蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-蕓香糖苷，可以防治毛細(xì)血管脆弱性引起的各種出血病，并用作高血壓的輔助治療劑。蕎麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進(jìn)鐵的作用，有益于防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，有利于防癌。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護(hù)特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質(zhì)，能夠阻礙白血病細(xì)胞增殖。尤其是食用苦蕎及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對高血壓、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助療效作用，對糖尿病及并發(fā)癥有良好的治療和緩解作用，對腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。蕎麥藥用、保健、功能性產(chǎn)品主要有：生物類黃酮（1號）膠襄、生物類黃酮（2號）膠襄、生物類黃酮散、生物類黃酮軟膏、生物類黃酮牙膏、生物類黃酮口香糖、苦蕎膠襄、黃帝膳（中日合作）、蕎麥抗癌藥品、苦蕎沖劑、苦蕎速效粉、苦蕎顆粒粉、苦蕎營養(yǎng)保健糊、各類苦蕎化妝品,如苦蕎護(hù)發(fā)素、苦蕎浴液、苦蕎護(hù)膚霜、苦蕎防輻射面膏及蕎麥系列飲料，如苦蕎清肺潤喉飲料、苦蕎祛暑飲料、苦蕎滋補(bǔ)飲料等。四川蕎麥面做法：蕎麥面和少許面粉成團(tuán)，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網(wǎng)（壓成的面條粗細(xì)取決于孔的大?。衙鎴F(tuán)放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調(diào)制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。材料：干蕎麥面，海苔絲，細(xì)蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開后，放下蕎麥面，水開后加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干后放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋后，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細(xì)的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。

米蕎的圖片

這里有很多大小各異的米其圖:http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&pv=&word=%C3%D7%C6%E6&z=0這里是很大的電腦壁紙:http://tieba.baidu.com/f?kz=169884655

米蕎怎么做好吃

蕎麥米篩粑是流傳于浙江諸暨西施故里十四都一帶的名吃，已有幾百年的歷史。它采用精細(xì)純蕎麥粉，先打好鍋糊、和好粉團(tuán)，揉成條后，摘成小段，然后合并中指、食指在米篩上輕輕一摁一裹，做成一個個里空外帶米篩花紋漂亮的蕎麥米篩粑。用鮮豬肉、蘿卜絲、大蒜、冬筍在鐵鍋里翻炒片刻，加高湯、調(diào)料和蕎麥米篩粑，起鍋前，加少量胡椒粉。蕎麥的自然清香加上胡椒粉，一道清香四溢的美味點心，定能讓您大飽口福?；蛑苯雍痛竺最惖南洛佒缶秃昧耍箝_后，改成小火，在煮30到50分鐘，就可以了

米蕎麥

可以的。我現(xiàn)在就是每次煮米飯都加上蕎麥米一起蒸煮。比例最好是1:1，這樣煮出來的米飯更香。建議可以比平時單煮米粉加多點水。同時也可以跟大米一起煲粥，也非常好吃，且很健康。

米蕎怎么吃

蕎麥米篩粑是流傳于浙江諸暨西施故里十四都一帶的名吃，已有幾百年的歷史。它采用精細(xì)純蕎麥粉，先打好鍋糊、和好粉團(tuán)，揉成條后，摘成小段，然后合并中指、食指在米篩上輕輕一摁一裹，做成一個個里空外帶米篩花紋漂亮的蕎麥米篩粑。用鮮豬肉、蘿卜絲、大蒜、冬筍在鐵鍋里翻炒片刻，加高湯、調(diào)料和蕎麥米篩粑，起鍋前，加少量胡椒粉。蕎麥的自然清香加上胡椒粉，一道清香四溢的美味點心，定能讓您大飽口福?；蛑苯雍痛竺最惖南洛佒缶秃昧?，煮開后，改成小火，在煮30到50分鐘，就可以了

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