腐乳蒸肉的做法最正宗的做法

主料

五花肉

750g

輔料

紅色腐乳汁

40g

黃酒

20g

白糖

20g

香蔥

2根

姜

幾片

食用油

20g

步驟

1.五花肉

2.腐乳汁

3.蔥、姜

4.將五花肉切成寸方塊洗凈

5.飛水后控水備用

6.焯好的五花肉

7.凈炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至7成熱，放入蔥姜爆鍋

8.出香味后倒入控好水的肉塊迅速翻炒，肉塊炒至略微發(fā)黃

9.加入黃酒和腐乳汁

10.翻炒上色

11.加入開水至沒過肉面1公分，大火煮開后加蓋關(guān)中小火慢燉35分鐘

12.開蓋翻拌一下繼續(xù)加蓋燉35分鐘，加入白糖拌勻轉(zhuǎn)大火至收汁即可出鍋

紅豆腐乳蒸肉

做好了好好吃哦試試吧做法如下:應(yīng)必備:五花肉,紅豆腐,糯米珍,花椒粉,蒜,白酒。五花肉是主料,所以選擇就顯的尤為重要。應(yīng)選當(dāng)年的家豬的五花肉,肉質(zhì)要嫩,不能要老的,不然做出的糟肉就不細(xì)了。做法：先將五花肉切成片,至于要多大的,我認(rèn)為小一點好,這樣入味就更好。然后將切好的肉片用沸水煮一會,因為五花肉還是比較的肥,用水煮煮,這樣可以去油不膩了。煮個三成熟就可以了,撈出,放在容器里,記得水要控干,然后將紅豆腐乳倒在肉上,其實要紅豆腐就是要它的豆腐汁,不過也可以放幾塊,紅豆腐是很咸的,所以做糟肉就不用再放鹽了。接著,放入糯米珍,糯米珍說白了,就是將炒熟的糯米搗成小珍子,可不能全搗碎變成糯米粉了。然后放入少許花椒粉,蒜片,倒一點點白酒,然后攪拌攪拌再攪拌。等到攪拌均勻了,用碟子或用碗將肉片碼好。等擺裝整齊了,就放在蒸鍋里用旺火蒸上個三十分左右,新鮮的糟肉就可以出爐了?？瓷先?肉是粉紅的,聞一聞,微微有點熏,熏是由于白酒的緣故,吃糟肉最好是用熱熱的軟軟的饅頭夾著糟肉吃。吃在口里的肉,很細(xì)膩很滑爽,還有點粘的感覺!

腐乳蒸肉做法

主料

五花肉適量

輔料

粉蒸肉

適量

調(diào)料

蔥

適量

姜

少許

干辣椒

適量

腐乳汁

適量

椒鹽

適量

白糖

適量

腐乳粉蒸肉的做法

1.將五花肉洗凈，切成片狀，不要太厚，0.6厘米為宜，將五花肉片放入大碗中;玫瑰腐乳汁中調(diào)入椒鹽粉、白糖、辣椒粉、姜末拌勻澆淋入碗中拌勻;

2.將自制蒸肉米粉加入碗中;

3.用手抓捏肉片，使其與蒸肉粉及調(diào)味料粘裹均勻;

4.將肉片攤平，靜置腌制15分鐘左右使之入味;

5.將調(diào)好味的五花肉扣在盤子里備用。

6.蒸鍋中加入足量的水，大火燒開后將扣在盤子里的五花肉放入，隔水蒸制酥軟透味(約45分鐘左右)時，取出后撒上蔥花。

腐乳蒸肉蒸多長時間

原料

腐乳、五花肉、蔥花、姜片、料酒、花椒。

做法：

1、鍋內(nèi)放適量水，放蔥花、姜片、料酒，下帶皮五花肉煮20分鐘出鍋，投涼；

2、腐乳碾碎，加料酒、水調(diào)成汁備用。五花肉切成薄片，抹勻調(diào)味汁，肉皮朝下放入碗中；

3、待全部肉片入碗后，淋剩余調(diào)味汁，并撒上蔥花、姜米、花椒及八角。入蒸鍋蒸制1小時，出鍋，取一盤子置于碗上，快速翻轉(zhuǎn)，將肉片扣于盤內(nèi)即可。

腐乳蒸肉怎么做好吃而不膩

主料

五花肉適量

輔料

粉蒸肉

適量

調(diào)料

蔥

適量

姜

少許

干辣椒

適量

腐乳汁

適量

椒鹽

適量

白糖

適量

腐乳粉蒸肉的做法

1.將五花肉洗凈，切成片狀，不要太厚，0.6厘米為宜，將五花肉片放入大碗中;玫瑰腐乳汁中調(diào)入椒鹽粉、白糖、辣椒粉、姜末拌勻澆淋入碗中拌勻;

2.將自制蒸肉米粉加入碗中;

3.用手抓捏肉片，使其與蒸肉粉及調(diào)味料粘裹均勻;

4.將肉片攤平，靜置腌制15分鐘左右使之入味;

5.將調(diào)好味的五花肉扣在盤子里備用。

6.蒸鍋中加入足量的水，大火燒開后將扣在盤子里的五花肉放入，隔水蒸制酥軟透味(約45分鐘左右)時，取出后撒上蔥花。

以上就是關(guān)于腐乳蒸肉的相關(guān)介紹，五花肉切成薄片，抹勻調(diào)味汁，肉皮朝下放入碗中；3、待全部肉片入碗后，淋剩余調(diào)味汁，并撒上蔥花、姜米、花椒及八角。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。