四川冬寒菜是什么菜

葵菜，又名冬莧菜、滑菜、紅牛皮菜、冬寒菜，是一種非常古老的蔬菜。按照《四川方言詞典》的解釋：“冬莧菜”又叫冬寒菜。名詞。其嫩葉可食。按收獲季節(jié)分春葵、秋葵和冬葵（不清楚有無夏葵）。冬葵只是葵菜的一種名稱，并不是另外一種蔬菜（或野草）?？擞星鍩崂麧竦墓π?。用于肺熱咳嗽、黃疸、痢疾、小便不利、丹毒、瘡瘍等癥。

滿意望采納

冬寒菜是什么菜,還有別的名字嗎

樓上說的是莧菜沒有錯

注意你的讀音啊！土話是叫hancai

但是普通話莧菜是讀xian

冬寒菜是什么菜口感的

功效：冬寒菜具有清熱排毒，消暑解渴，解煙酒，減肥，抗疲勞諸功效。

主治：性味甘寒，具有清熱、舒水、滑腸的功效。治肺熱咳嗽，熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病癥，脾虛腸滑者忌食，孕婦慎食。冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，營養(yǎng)豐富，最大的特點是含胡蘿卜素極高，維生素C和鈣含量較高，可促進食欲，提高人體免疫力。

冬寒菜適合人群：

一般人群均可食用。

脾虛腸滑者忌食，孕婦慎食。

冬寒菜食療作用：

冬寒菜性味甘寒；

具有清熱、舒水、滑腸的功效；

可治肺熱咳嗽、熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病癥。

冬菜是什么菜

冬菜選料考究，采用傳統(tǒng)工藝精心制作。從大白菜的菜坯收購開始直至冬菜成品出口，都經(jīng)過嚴格挑選、精心加工，使天津冬菜的質(zhì)量穩(wěn)步提升，出口數(shù)量也逐年增長。天津冬菜系采用天津南運河畔盛產(chǎn)的“青麻葉大核桃紋”大白菜為原料，以本地紅皮大蒜和高溫加工的精制海鹽為輔料，經(jīng)發(fā)酵制作而成。每年秋天10月至12月上旬，當(dāng)天津大白菜收成時，揀選棵大肥嫩的大白菜去其外青黃瓣，采取嫩白菜芯，切成細絲精工腌制，并加蒜白、香料等調(diào)配，經(jīng)腌曬六個月后，其味濃香，甘咸適度，是為中國調(diào)味食品佳品之一。次年2月至4月加工的則稱為“春菜”（但是銷售時仍統(tǒng)稱為冬菜）。

川冬菜主產(chǎn)于中國四川省南充與資中縣，以葉用芥菜為原料制成。色澤黑褐而有光澤，組織嫩脆，鮮香味濃。適宜制作冬菜的葉用芥菜品種有箭桿菜,葉片直立如箭桿形;烏葉菜,菜身肥大,葉片較大。11月下旬至翌年1月原料采收后，用刀將近根端莖部劃成相連的3-4塊，搭掛上架晾曬脫水，一般經(jīng)21-28天，待外葉全部萎黃，中間葉片萎蔫而未完全變黃時下架，約為鮮菜重的20%。然后用剪刀將老葉剪下作“壇口菜”，剪下中間葉片稱為“兒菜”，剝除菜莖老皮粗筋后稱“冬菜巔”。

冬菜是什么菜圖片

油冬菜株高28厘米左右，直立，基部膨大，有明顯束腰，葉色濃綠全緣。葉面光滑，葉脈明顯，葉片橢圓形，葉柄綠白色，葉背后有蠟質(zhì)，單株重250克左右，耐熱，纖維少，組織嫩，霜后品質(zhì)更佳，2月下旬抽苔，也是較好的苔用菜。播種期7-10月，育苗移栽，苗期20-40天，密度667平方米栽8000株。收獲期9月至次年2月，畝產(chǎn)3000-3500公斤左右。

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