白果豬肚湯的做法大全

材料

主料：土雞半只，豬肚半只，白果適量（按人數(shù)算，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒）；

配料：姜1塊，紅棗一把，枸杞一小撮，料酒適量，鹽少許，花椒少許。

做法

1.土雞，豬肚洗凈切塊；

2.洗好的豬肚先用水燙過，切成2厘米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水

3.白果去殼煮熟，去胚芽取肉待用；

4.將所有材料放入湯鍋中，并加入姜，紅棗，枸杞，料酒，幾粒花椒等等，水沒過材料；

5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2-3小時，起鍋前5分鐘加入適量鹽調(diào)味即可

小訣竅

1.生豬肚比較滑韌，表面有點黏液，可用鹽加面粉或豆粉搓洗，再用流水沖洗即凈，這樣洗兩三趟去掉黏液。

2.生豬肚比較難切，用開水燙過后就很容易切。

3.白果雖然有益身體但有微毒，應(yīng)剝掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒，不能過量，以免引起不適。

白果豬肚湯的禁忌

你好，腐竹白果豬肚湯是老幼皆宜的保健食品，最適合于老年癡呆癥和腦供血不足的人群，延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力。

白果豬肚湯的做法竅門

材料豬肚、白果、胡椒、杞子、酒、生粉、鹽、雞精做法1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。3、豬肚把切成寬條備用；白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝?nèi)ズ稚珒?nèi)膜。4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1.5小時。7、最后加入適量鹽、雞精調(diào)味料即可上桌。

白果豬肚湯孕婦可以吃嗎

一、食材：豬肚300克，蓮子100克，料酒2杯蓋，生姜薄片2片，鹽，雞精，蔥末

二、做法：1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。2、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)。1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可以出鍋了。

三、小貼士：在做這道孕婦豬肚湯的時候，煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節(jié)約煤氣，另外，生姜和料酒是必備的，可驅(qū)除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用，這樣做出來的味道才更好。

白果豬肚湯圖片

用料：豬肚1個，白果15-30顆，黑木耳適量，枸杞適量，姜片適量，白胡椒適量，桂皮適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，白醋適量，醬油適量，鹽適量做法：

1.豬肚加入鹽，用力搓洗，再用清水沖洗干凈，正、反面重復(fù)兩遍；

2.再用面粉搓揉，用水沖洗干凈，正、反面重復(fù)兩遍；

3.用剪刀剪去豬肚里的油脂；

4.用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈備用；

5.冷水下鍋，加入幾片姜，再放入豬肚一起煮上3--5分鐘；

6.撈出來后用刀子刮掉白白的膜；

7.準備好姜片和其他調(diào)味料，并將其他調(diào)味料放入調(diào)味料鋼球中，方便以后一次性取出；

8.肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中，再加入姜片和調(diào)味料鋼球；

9.加入適量的開水，水要一次性加足；

10.加上蓋，兩邊扣緊，轉(zhuǎn)為高溫鍵燉上一個半小時；

11.加入白果和黑木耳，再加蓋轉(zhuǎn)低溫鍵燉煮半個小時；

12.最后加入白胡椒和鹽調(diào)味,加入幾顆枸杞；

13.裝入碗中，喝湯啦。白果肚片湯做法

小貼士

1.豬肚買回來后先用鹽來搓揉，因為鹽的摩擦力更大，注意正反兩面都要，完后用流水沖洗干凈；

2.再加入面粉來揉搓，兩面都要揉搓，完后用水清洗干凈，重復(fù)兩次；

3.豬肚的內(nèi)部朝外，剪掉多余的油；

4.豬肚放在盆中，加入白醋和醬油，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘，再沖洗干凈：

5.豬肚放入涼水，加入幾片姜，煮上3--5分鐘，然后撈出去除豬肚的白色的膜，再切成小塊；

6.放入慢燉鍋中，加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料（為方便以后取出，可以放入調(diào)味料鋼球中），一起燉煮到八成熟，再加入白果和黑木耳一起燉煮到全熟，再加入鹽等調(diào)味。

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以上就是關(guān)于白果豬肚湯的相關(guān)介紹，豬肚做法指導(dǎo)：1.豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料；2.豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。