餃子是什么時候開始出現(xiàn)的

起源

餃子源于古代的角子。相傳東漢末年，南陽大夫張機(jī)在長沙為官時，常為百姓除疾醫(yī)病，他在長沙告老還鄉(xiāng)后，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見百姓挨饑受寒，耳朵凍爛，隨后他叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬天派藥。他的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，做法是用羊肉、一些驅(qū)寒草藥煮熬，之后用饀皮包成耳朵狀的“嬌耳”，據(jù)說吃后身體會發(fā)熱，兩耳變暖，后世有人詐傳該配方含有辣椒，但此為偽史，因?yàn)槔苯吩a(chǎn)自美洲，約明末后才傳入中國，但有人猜測該配方可能含有花椒。

當(dāng)年張機(jī)派藥持續(xù)到年三十。初一時，人們開始仿嬌耳樣子做過年的食物，并在初一早上吃，稱之為“餃耳”、“餃子”。

早在三國時期，魏國人張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時期“偃月形餛飩”。和南宋時的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來的，距今已有一千四百多年的歷史。

清朝有關(guān)史料記載:‘元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義?！终f：‘每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉?！@說明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：‘中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃（在廣東，水餃又可以指另一類食品，是用紅蘿卜、筍、豬肉或蝦做餡的）?！О倌陙恚溩幼鰹橘R歲食品，受到人們喜愛，相沿成習(xí)，流傳至今。

餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統(tǒng)的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃、煎餃。

中國北方人過春節(jié)，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點(diǎn)開始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。農(nóng)歷正月十五的餃子也叫團(tuán)圓餃子，因?yàn)檫@一天是農(nóng)歷新年后第一個滿月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說法，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習(xí)慣。

中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。但是與北方相比最大的不同，就是餃子在南方地區(qū)有可能做成米粉皮（用米研磨成粉，做成餃子皮）。而且餃子在南方地區(qū)只是一種普通的食品。很少出現(xiàn)在逢年過節(jié)的餐桌上。與北方餃子的地位截然不同。

滿族稱餃子為“子孫餑餑”。

晉語區(qū)、以及魯西南等地區(qū)也把餃子叫做“扁食”（晉語區(qū)對該物多有煮角的稱呼。，但“扁食”在閩南語中卻是餛飩的意思）。

餃子是什么的象征

餃子象征著團(tuán)團(tuán)圓圓、紅紅火火、和和美美的幸福生活。團(tuán)圓喜慶的日子，總是離不開餃子。每年的大年三十晚上，無論是南方北方,家家戶戶都要吃餃子,全家老少圍坐在一起，一邊山南海北的聊天，一邊和面、搟皮、剁餡、包餃子，濃濃的親情盡在餃子中融化。相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷，當(dāng)時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐，便在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。以后漸漸形成習(xí)俗，逢年過節(jié)沒有餃子吃是萬萬不行的。1400多年的歷史讓餃子在老百姓心目中扎下了根。餃子漸漸成為中國飲食的代言詞。

餃子是什么味道

餃子有多種口味的像大白菜.韭菜.西芹.泡菜等餃子都很好吃

餃子是什么做的

首先是面的制作可以是家常的白面清水活面也可以是糯米面或者是蔬菜面｛有顏色增加食欲｝餃子面最好是活的硬一點(diǎn)｛硬面餃子軟面餅｝吃起來口感好再就是制作餃子餡可以根據(jù)自己的喜好做建議冬天做羊肉配菜的羊肉可以提供充分的熱量

餃子是什么數(shù)字

三個九媳婦包餃子吃，打三個0至9的數(shù)字媳婦媳婦1234。媳婦不久，我錯了，嗯，錯了媳婦包餃子12390。

以上就是關(guān)于餃子是什么的相關(guān)介紹，近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說："中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。