無(wú)毒的河豚品種

野生河豚毒性較強(qiáng)，養(yǎng)殖河豚已基本無(wú)毒。

養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀兩個(gè)品種，由國(guó)家疾控中心、出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)中心、地方質(zhì)量檢驗(yàn)所等具有資質(zhì)的權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的河豚毒素檢測(cè)結(jié)果顯示，幾乎全部未檢出毒素或小于毒素0.05mg/kg，至今最高檢測(cè)結(jié)果為0.21mg/kg，遠(yuǎn)小于限量值的十分之一。該結(jié)論表明，養(yǎng)殖河鲀的毒性含量明顯降低，已可達(dá)到無(wú)毒級(jí)，并且經(jīng)過(guò)無(wú)毒加工處理，可以安全食用。

食用河豚品種

能吃到野生，都不錯(cuò)。河豚野生較少，但已有規(guī)模養(yǎng)殖，比較普遍，但要?dú)?huì)燒，小心中毒；鰣魚(yú)已無(wú)野生，有規(guī)模養(yǎng)殖，帶鱗蒸，個(gè)人不喜歡；刀魚(yú)野生的惡越來(lái)越少，河段不同，品質(zhì)不同，時(shí)間不同，價(jià)格天壤之別，小刀吃起來(lái)煩，骨頭多，但清明前細(xì)軟，清明后就硬了，大刀貴，吃不起。三者之中，我首選河豚豆腐湯，二選清蒸大刀，再選清蒸鰣魚(yú)。

觀賞河豚品種

河豚品種及種類（來(lái)源于百科）

蟲(chóng)紋東方鲀

鑒別特征：背腹面均光滑無(wú)棘，體背面灰褐色，具蟲(chóng)紋狀白色花紋，胸斑小，其周圍白色花斑狀，體側(cè)下方具一黃色縱帶。全長(zhǎng)30厘米左右，小型種。毒性：筋肉、皮、精巢均有毒。

橫紋東方鲀

鑒別特征：背腹及體側(cè)密布細(xì)小棘，體背深褐色，具多條細(xì)淺色橫帶，體側(cè)下方具一黃色縱帶。全長(zhǎng)25厘米，中小型種。毒性：筋肉、皮、精巢均有毒。

鉛點(diǎn)東方鲀

鑒別特征：背腹面均具弱小棘，體背黃褐色，具淺色小斑點(diǎn)，5-6條深褐色橫帶，體側(cè)下方具一條黃色縱帶。全長(zhǎng)25厘米，小型種。毒性：筋肉、皮、精巢均有毒。

月腹刺鲀

鑒別特征：全背部及腹部面具強(qiáng)小棘，體背褐綠色，尾鰭灰褐色或黃色，月牙形。全長(zhǎng)達(dá)50厘米，中型種。毒性：筋肉、皮、精巢均有毒。

河豚品種共有多少種

淡水豚總科物種：亞馬孫河豚科（Iniidae）亞馬孫河豚亞科（Iniinae）亞馬孫河豚屬（Inia）亞馬孫河豚（Iniageoffrensis）亞馬孫河亞種（Iniageoffrensisgeoffrensis）馬德拉河亞種（Iniageoffrensisboliviensis）奧里諾科河盆地亞種（Iniageoffrensishumboldtiana）白鰭豚科（Lipotidae）白鰭豚屬（Lipotes）白鰭豚（Lipotesvexillifer）淡水豚科（Platanistidae）淡水豚亞科（Platanistinae）恒河豚屬（Platanista）恒河豚（Platanistagangetica）恒河亞種（Platanistagangeticagangetica）印度河亞種（Platanistagangeticaminor）普拉塔河豚科（Pontoporiidae）普拉塔河豚屬（Pontoporia）普拉塔河豚（Pontoporiablainvillei）

河豚品種大全

目前生活在淡水中的淡水豚有4種，它們分別是：亞河豚，恒河豚，印河豚，白鰭豚；還有一種名為拉河豚的生活在淺海，所以一共是5種。

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