大鱘魚怎么做好吃

特別聲明：中華鱘已被我國列為一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物。目前我國食用的鱘魚大多都是人工飼養(yǎng)的。人工養(yǎng)殖的鱘魚做法步驟（清蒸鱘魚）：將蔥姜辣椒切成絲，然后泡水里備用；再將鱘魚清理干凈，表面打上刀花；淋上料酒，涂抹均勻，再撒上食鹽，涂抹均勻；裝盤，撒上一半的蔥姜辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鐘；蒸好之后，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然后用熱油爆香即可。

特別聲明：中華鱘有極高的學(xué)術(shù)價(jià)值，因?yàn)樗前讏准o(jì)殘留下來的種類，為我國特有種，已被我國列為一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物。目前我國食用的鱘魚大多都是人工飼養(yǎng)的。

下列介紹人工養(yǎng)殖的鱘魚的做法（清蒸鱘魚）：

準(zhǔn)備食材如下：鱘魚1條，料酒適量，食鹽適量，蒸魚豉油適量，生姜1塊，紅椒1個(gè)，大蔥1段。

步驟：

1、將蔥姜辣椒切成絲，然后泡水里備用，再將鱘魚清理干凈，然后在表面打上刀花，方便入味，鱘魚外殼比較硬，建議再兩邊打刀花。

2、打好刀花后淋上料酒，涂抹均勻，再撒上食鹽，涂抹均勻！然后裝盤，撒上一半的蔥姜辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鐘。

3、蒸好之后，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然后用熱油爆香即可。

大鱘魚多少錢一斤

養(yǎng)殖的中華鱘魚約15--20元錢一斤

大鱘魚的做法

蒜烤鱘魚原料：鱘魚，黃彩椒，洋蔥，蔥段，姜片，蒜2頭，自制剁椒，檸檬汁、胡椒粉，料酒，油，鹽，糖。做法：1、鱘魚切三指寬的段，沿脊骨分成兩片。2、鱘魚塊放入盆中，加料酒，檸檬汁，少許油，鹽，糖，胡椒粉腌制。3、黃彩椒、洋蔥切菱形塊。4、烤盤底鋪一層蔥段，再鋪一層彩椒和洋蔥。5、放上姜片，再鋪一層蒜瓣。6、腌好的鱘魚塊放在上面，灑上剁椒，再蓋上蔥段，將腌魚的料汁澆上。7、烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤，烤制30分鐘。清蒸鱘魚(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。(2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。其他3．冰凍鱘魚片(1)原料鱘魚肉、芥末、調(diào)料。(2)制作將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調(diào)好的佐料及芥末另盤上桌即可清蒸鱘魚卷主料：鱘魚凈肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。特點(diǎn)：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。

大鱘魚怎么做好吃又簡單

做法如下：

材料

主材：鱘魚一條

腌料：蒜5克、姜一個(gè)、蔥3根

其他：食用油5克、香油4克、味極鮮醬油10克

做法

1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液

2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里；

3、腌大概五分鐘，這時(shí)候魚本身也會(huì)出汁，所以要把這些湯汁都倒掉；

4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘；

5、鍋里放一些食用油，等油熱的時(shí)候放幾?；ń愤M(jìn)去爆香；切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用；

6、等魚出鍋的時(shí)候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候，全部淋在魚身上即可。

大鱘魚怎么做處理

用菜刀背面適當(dāng)咂魚頭部，用60度左右的水燙一下，在把魚身的盔甲鱗片扣掉，開堂破肚…

以上就是關(guān)于大鱘魚的相關(guān)介紹，魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。