羊肉鹵怎么做好吃又簡(jiǎn)單

稀鹵羊肉詳細(xì)制作步驟1.將熟羊肉（羊肋條肉）用坡刀片成1厘米厚的片；2.羊肉片放碗內(nèi)，加入料酒、醬油、食鹽、姜末、肉湯，上籠蒸爛取出，潷去湯待用；3.將玉蘭片、胡蘿卜均切成0.5厘米厚的小丁，投入開水鍋內(nèi)煮熟撈出；4.將雞蛋清打發(fā)，加入淀粉、面粉，制成“高麗糊‘；5.取盤一個(gè)，將“高麗糊‘一半倒入盤內(nèi)攤開，放上羊肉，再用“高麗糊‘?dāng)倓虼茫?.炒鍋置火上，倒入植物油燒至四成熱時(shí)，將掛糊的羊肉推入油鍋，視糊凝固時(shí)，起鍋潷油；7.再將羊肉入鍋內(nèi)，用小火烙酥兩面；8.出鍋后，用刀改成3厘米大的菱形塊，按原形擺入盤內(nèi)；9.鍋內(nèi)用植物油燒熱，用蔥段、姜末、蒜末熗鍋，放入白糖、醋，倒入用肉湯、淀粉、醬油調(diào)成的芡汁；10.再加玉蘭片、胡蘿卜丁，視湯爆起后，加入味精，淋香油，澆在羊肉上，此菜即成。

羊肉鹵怎么做視頻

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材料

羊肉600公克，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙

做法

1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗凈切長(zhǎng)段，蒜頭也拍過備用。

2.羊肉洗凈切塊。在鍋?zhàn)永锓湃胧[段、姜片，加水煮滾后，再放入羊肉塊，汆燙后取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。

3.燒熱鍋?zhàn)?，倒?小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾后改小火再鹵約1小時(shí)30分鐘?？捎每曜訙y(cè)試，如能穿透羊肉即完成。

吃莜面做羊肉鹵怎么做

材料

主料莜面、開水各適量。輔料精羊肉、臺(tái)蘑、青紅椒丁、小蔥丁、蔥花、姜片各適量。調(diào)料精鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉各適量。

做法

1、制栲栳栳：將莜面倒入盆內(nèi)，將滾開的開水潑在莜面上進(jìn)行燙面，然后用小搟杖攪勻，雙手蘸涼水趁熱揉光，然后右手掐一塊約10克左右的小劑子(隨做隨揪)，放在特制的石板案上，用右手掌按住劑子向外推(外手掌要用力大點(diǎn)，里手掌用力要小點(diǎn))，推成長(zhǎng)約10厘米、寬5厘米，形如牛肉的薄面皮，再用右手食指將面皮搭起，卷成中間空的小卷豎立在籠里，依次將面推完，豎直擺在籠內(nèi)，急火蒸8～10分鐘即成。

2、羊肉切薄片，放入鍋中加臺(tái)蘑、水、蔥花、姜片、醬油、胡椒粉、精鹽用小火燉1個(gè)小時(shí)，起鍋澆入栲栳栳中，撒蔥丁即成。

羊肉鹵怎么做能長(zhǎng)時(shí)間放

鹵水晾涼后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中，不要長(zhǎng)時(shí)間放于塑料盒子、不銹鋼鍋中，不利于保存。通常鹵水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前燒沸、殺菌，這樣才安全。也可以將成凍狀的鹵水冷凍保存，這樣放置的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。每次用完的鹵水，一定要仔細(xì)的將里面的蔥、姜等雜質(zhì)過濾干凈，再可以冷藏保存，否則很容易變質(zhì)。鹵制羊肉、豆腐等一類易酸的食物時(shí)，最好取出一部份鹵水單獨(dú)煮，不要放在這個(gè)鹵水中，否則鹵水過不了幾天就變質(zhì)了。鹵制肉類、禽蛋時(shí)，可以先將其進(jìn)行焯燙，煮去表面的血污，再放入鹵水中燉煮，這樣食物的口感更好，而且鹵汁的味道也不會(huì)受腥味影響。

羊肉鹵怎么做法

黑醬炒鹵，也叫羊肉碼，最合適刀削面，羊肉面條，燴面，特點(diǎn)是料全有中草濃香，配上大煙殼吃后更是想入非非，肉有脆汁又濃！做法要2-3小時(shí)成品15斤肉很麻煩，就不一一介紹了，呵呵，，

以上就是關(guān)于羊肉鹵怎么做的相關(guān)介紹，5、加適量水，燒開后倒入煲湯中，大火5分鐘轉(zhuǎn)最小火煲一個(gè)半小時(shí)。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。