羊肉怎樣做才能去掉膻味

鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數(shù)量是肉的千分之一左右。然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。（2）鍋內打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥膻

羊肉怎樣做好吃又簡單的家常做法

1.主料：連骨羊肉

輔料：鹽、洋蔥，胡蘿卜

2.把羊肉洗凈切大塊

3.胡蘿卜去皮、切塊

4.洋蔥切絲

5.把羊肉放進煲里，加涼水大火燒開

6.轉小火，撇去浮沫，一定得撇干凈

7.下洋蔥絲，燉50分鐘后

8.下胡蘿卜再燉40分鐘左右（我這是羊羔肉特別的好燉）

9.燉到羊肉熟透，加鹽

10.再幾分鐘即可

羊肉怎樣做才沒有膻味

一、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。二、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調，也可去除羊肉膻味。三、綠豆去膻法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。

羊肉怎樣做不膻又好吃

其實羊肉沒有羊雜好吃，羊雜湯鍋冬天既美味又滋補。建議你可以用我開始說的方法做羊雜：）

羊肉怎樣做才軟爛好吃

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如清燉羊肉，是以小火燒煮的。烹制前先把羊肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。這時羊肉的纖維是收縮階段，要移中火，加入副料，燒煮片刻，再移小火上，通過小火燒煮，使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣作出來的清燉羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火燒煮，羊肉就會出現(xiàn)外形不整齊現(xiàn)象。另外菜湯中還會有許多羊肉渣，造成肉湯渾濁，而且容易形成表面熟爛，里面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜肴，多用小火。

以上就是關于羊肉怎樣做的相關介紹，（提前洗凈）7.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。內容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。