自制桑葚果醬的做法

桑椹果醬新鮮桑椹700克、砂糖200克、麥芽糖200克、檸檬汁30ml（約一個(gè)檸檬擠出的汁）做法：1，桑椹洗凈后，去蒂（最好用剪刀沿桑椹將蒂剪掉），瀝干以后，放進(jìn)一個(gè)大鍋內(nèi)，將砂糖加入，和勻，腌制30分鐘。2，腌制以后的桑椹會(huì)滲出大量的水，開火，將桑椹和水一起煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，熬制1小時(shí)左右，直到桑椹變成泥狀，其間可以不斷地用勺子攪動(dòng)，如果喜歡那種一粒粒的口感，可以適當(dāng)減少熬煮的時(shí)間，并且不要用木勺搗碎桑椹。3，加入麥芽糖和檸檬汁，繼續(xù)熬煮，直到湯汁變得粘稠；4，將熬好的果醬稍稍放晾，趁熱放入事先洗好消毒過的玻璃瓶中，密封，晾涼后冷藏，隨時(shí)食用。5，可以用裝飾紙包裝以后送人，還可以在裝飾紙上寫上祝福的話，畫上可愛的圖畫。桑椹被稱為“民間圣果”，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。桑椹有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化的作用；桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤，還能改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩、頭發(fā)烏黑；桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌；常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀，多吃桑椹可以擁有“烏溜溜的黑眼珠”！

自制桑葚果醬可以保存多久

前言桑葚下來了～可是這個(gè)美味時(shí)間短暫。當(dāng)天采摘下來的要當(dāng)天吃掉。為了留住這個(gè)美味嘗試做成了果醬。沒想到味道不錯(cuò)！做了18斤的桑葚。分批做的

自制桑葚果醬保存

前言桑葚下來了～可是這個(gè)美味時(shí)間短暫。當(dāng)天采摘下來的要當(dāng)天吃掉。為了留住這個(gè)美味嘗試做成了果醬。沒想到味道不錯(cuò)！做了18斤的桑葚。分批做的

自制桑葚果醬竅門

我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹味酸，性微寒，具有提高人體免疫力、補(bǔ)血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦！⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)、滋陰補(bǔ)血、明目安神、利關(guān)節(jié)、去風(fēng)濕、解酒等功效，現(xiàn)代研究證實(shí)，桑椹果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素、蘋果酸、酒石酸，磷質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成份，并含有豐富的活性蛋白，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、駐容養(yǎng)顏之功效。(收起)

食材

主料

桑葚

1000g

輔料

冰糖

適量

步驟

1.我是買了兩斤桑葚（分量根據(jù)個(gè)人咯）。把桑葚泡在淡鹽水里5-10分鐘?？粗鴷r(shí)間差不多了再用自來水沖洗兩次（自己人吃的，多洗幾次，吃著干凈。）然后用能瀝水的籃子撈起待用

2.把正在瀝水的桑葚放一邊，然后把桑葚果實(shí)中間的綠色小幼枝去除，放進(jìn)一個(gè)干凈的小鍋里。（一邊瀝水一邊去幼枝，因?yàn)樯］乇緛砭褪撬侄嗟模绻粸r水，果醬的味道就比較淡咯）

3.這是去好幼枝的桑葚。（這個(gè)步驟比較費(fèi)時(shí)間和耐心。我是一顆一顆的用手弄的。如果沒有太多時(shí)間弄幼枝的JM們，也可以直接用攪拌機(jī)攪碎咯，只不過是肯定沒有用手親自弄的好吃啦）

4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到電爐灶上啦~這個(gè)是不加一滴水的噢。然后根據(jù)個(gè)人喜好加入適量冰糖。不好掌握的JM們也可以先放少許，后面冰糖溶化了，嘗嘗覺得不夠的話再加適量冰糖喲

5.先開大火預(yù)熱。才一會(huì)的功夫，桑葚就化了。然后就要開始攪動(dòng)桑葚了噢。（不要偷偷去看電視噢，因?yàn)槭歉砂?，沒有加過水，小心一不留神就熬糊了噢~）

6.桑葚化出很多水了。還是要繼續(xù)攪拌噢~把桑葚?cái)嚮俏恫啪鶆?。而且攪化了更好?/p>

7.還是繼續(xù)攪拌~可以改中火咯。拿不準(zhǔn)口味的JM們可以嘗嘗湯汁的味道，覺得糖喂不夠的，這個(gè)時(shí)候再加些冰糖咯（沒有冰糖的JM們，也可以用白糖。只是冰糖口感會(huì)更好些。）

8.看著小鍋里的桑葚幾乎化的差不多了，就改小火。繼續(xù)熬，繼續(xù)攪

9.看的湯汁有點(diǎn)粘稠了，慢慢熬，慢慢攪。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的桑葚只是攪散開的，還不夠軟。再攪個(gè)3分鐘就可以關(guān)火咯

10.電爐灶關(guān)了火，還是有足夠的余溫來加熱的喲。所以關(guān)了火在攪3分鐘，這會(huì)就應(yīng)該收汁啦

11.盛出一小碗，拍個(gè)特寫。顏色紫紅紫紅的。個(gè)人覺得很漂亮

12.吃什么東西，講究的就是外觀，色澤，口感。嘗了一口，有桑葚本身的甜酸，有冰糖的甜而不膩。味道好極了

13.大功告成咯

來，請(qǐng)所有的JM們品嘗。希望大家喜歡咯

小貼士

桑葚本身就含水分咯，親們不用加一滴水的。加了水就味淡了。

注意：不要因?yàn)槭r(shí)間而選擇電磁爐噢，因?yàn)殡姶艩t過熱太快，散熱也太快。樂樂覺得熬果醬之類的要用慢火和溫火熬的，電磁爐不行

自制桑葚果醬可以保質(zhì)多久

放在在密封的在開水中煮過的玻璃瓶里，然后放冰箱保鮮，保存時(shí)間較長，可以保存一兩個(gè)月。每次取的時(shí)候用無水無油的干凈勺子，有利于延長保存時(shí)間。果醬的甜度越高保存時(shí)間越長。正常情況一個(gè)月左右沒問題。但是如果在常溫下保存，而且沒有密封，一般可以保存一個(gè)星期。

自制果醬保存注意事項(xiàng)：

自制果醬的保存方法：加入大量的糖

因?yàn)樵诎局髸r(shí)糖可以促進(jìn)水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細(xì)菌自然在保存的期間就不容易變質(zhì)。

糖加的越多果醬就越不容易壞，但是過量的糖可就不怎么美味了，原則上糖的添加不能超過果重量的一半，在這個(gè)范圍之內(nèi)是大多數(shù)人可以接受的甜度，超過了就會(huì)覺得太甜膩。

自制果醬的保存方法：充分的熬煮

制作果醬時(shí)充分的熬煮是非常重要的步驟，因?yàn)殚L時(shí)間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，深深地影響了果醬的味道與口感，同時(shí)，水果上難免會(huì)沾染到細(xì)菌，長時(shí)間的熬煮也具有充分殺菌的作用，以防止果醬保存時(shí)內(nèi)部變質(zhì)腐壞或是發(fā)酵。

熬煮的時(shí)間因水果的特性而不同，制作時(shí)要依照食譜的指示，熬煮時(shí)間只能延長不要縮減。

自制果醬的保存方法：趁熱裝罐

做好的果醬趁熱裝罐是為了防止在冷卻時(shí)空氣中的細(xì)菌掉落在果醬上，最好能在熬煮的時(shí)候就準(zhǔn)備好裝罐的容器，一熄火就立刻裝罐封好，然后整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。

若是來不及準(zhǔn)備容器或是因?yàn)樘珷C不好裝，那么最好也要在果醬降溫到70℃以前完成裝罐密封的動(dòng)作，才能防止細(xì)菌滋生。

自制果醬的保存方法：選擇適當(dāng)?shù)谋４嫒萜?/p>

新鮮水果的果酸含量很高，長時(shí)間也會(huì)對(duì)容器造成侵蝕，因此制作果醬時(shí)必須使用不銹鋼或琺瑯鍋，而保存時(shí)則最好使用有蓋能密封的玻璃容器，才不容易因?yàn)槿萜魇艿角治g而放出有害的物質(zhì)，容器的蓋子也要注意必須是耐酸的材質(zhì)，或是內(nèi)面有作過防侵蝕處理才行。

另外要注意的是玻璃的耐熱度要高，否則趁熱裝罐時(shí)會(huì)有破裂的危險(xiǎn)，通常越厚的玻璃耐熱度越高，可以先將玻璃罐放入滾水中測(cè)試耐熱度，如果冷瓶放入滾水中沒有出現(xiàn)裂痕那么就可以安心的使用了。

自制果醬的保存期限，自制果醬可以保存多久?

自制果醬，如果煮熟的，并且灌裝在玻璃瓶子里后又加熱沸騰馬上密封，就可以保存相當(dāng)長的時(shí)間。

以上就是關(guān)于自制桑葚果醬的相關(guān)介紹，小貼士桑葚一定要多泡洗幾遍，洗去細(xì)小沙塵。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。