鴿子火鍋放什么配料好

黃酒，鹽，山藥！差不多了，開吃前加點(diǎn)蔥末，嘿嘿！美味來(lái)??！

鴿子火鍋圖片大全

鴿肉是主打。乳鴿肉的份量少，還是用普通鴿子劃算。除卻鴿肉外，加入水魚、蛇等素材，幾乎等于自己熬一煲滋補(bǔ)的靚湯。全鴿火鍋吃遍鴿子的四大部分：鴿肉、鴿腎、鴿心和鴿蛋。再配上白菜苗、菜心、奶白菜、小塘菜等蔬菜，全鴿火鍋就呈現(xiàn)在我們的面前。

冬天最好的吃法還是燉湯，原只椰子燉乳鴿，輔以清補(bǔ)涼，燉上幾個(gè)小時(shí)，清心潤(rùn)肺，濃香源源不斷地飄出，吊足胃口，餐前喝一點(diǎn)，餐后喝一點(diǎn)，全程溫?zé)?，燉湯的功力絕對(duì)地道。

燉子母鴿

原料：菜鴿1只，鴿蛋12只，姜塊1個(gè)，蔥結(jié)2個(gè)，精鹽、黃酒適量，醬油、味精少許。

制法：1.將菜鴿抓住，頭入水中悶死，干拔毛，鑷凈。入水中漂洗一次，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，撈起，剁去腳爪、翼尖，入沸水鍋中焯透，撈起，再洗凈，放入干凈的砂鍋中，加清水淹沒，放入蔥、姜，上火燒沸，再轉(zhuǎn)小火燉。

2.將鴿蛋入水鍋中煮熟，撈出，剝?nèi)ぃ湃肷板佒?，加黃酒、精鹽、味精燉至鴿肉酥爛時(shí)，即可離火食用。

要點(diǎn)：鴿子入砂鍋后，要改用小火慢慢燉至肉酥時(shí)即可。

我的說(shuō)明：現(xiàn)在家庭中大多使用液化氣，燉起來(lái)費(fèi)時(shí)間，又浪費(fèi)能源，如果經(jīng)常燉菜，我覺得用那種不怎么耗電（100多瓦）的電燉鍋?zhàn)詈线m。

紅燒妙齡乳鴿：直接生炸，外層香脆，內(nèi)層肉汁飽滿，吃時(shí)一手在握，吃完了無(wú)骨落地

鴿子火鍋?zhàn)龇?/h2>

乳鴿火鍋

原料:乳鴿4只水發(fā)魔芋750克，牛肚、水發(fā)海帶、黃豆芽、金針菇和青菜各250克，豬油50克，姜塊30克，冰糖i5克，龜板10克，清湯2500克，花椒、大蒜、精鹽、味精和胡椒粉各適量。

乳鴿火鍋的做法:

1．將乳鴿宰殺去雜洗凈，投入開水鍋中氽一下，撈出瀝水，剁成大塊；牛肚洗凈后切成片；水發(fā)海帶洗凈后橫切絲；黃豆芽、金針菇和青菜分別擇洗干凈；龜板打碎；魔芋洗凈切成條。以上各料除乳鴿、烏雞、龜板和魔芋外，分別裝入盤中，置于火鍋周圍。

2．壓力鍋置火上，放入乳鴿、龜板、魔芋、清湯、姜塊、花椒、胡椒粉、冰糖、豬油和精鹽煮沸，撇去浮沫，加氣壓閥12分鐘。?；鸾禍睾蟮谷朦c(diǎn)燃的火鍋中，撒入大蒜和味精，燒沸即可燙食各料。

乳鴿飯

乳鴿兩只

泰國(guó)香米適量

編輯本段輔料

姜適量

蔥適量

蒜適量

香菜適量

鹽適量

生抽適量

白胡椒粉適量

糖適量

料酒適量

蠔油適量

食用油適量

1.準(zhǔn)備好材料

2.乳鴿洗凈瀝干水?dāng)匦〖?，加入姜茸和蒜茸，用上述調(diào)料拌勻，腌制2小時(shí)左右；

3.白米淘洗干凈，加入適量水泡30分鐘；米泡好后加兩瓣蒜、2滴油，上火開始煮，先中火，米煮開后關(guān)到小火；

4.燒熱油鍋，下少許食用油，下乳鴿適當(dāng)翻炒，炒至五成熟左右備用；

5.米飯煮至成型，倒入乳鴿，小火繼續(xù)燜10分鐘；

6.10分鐘后關(guān)火，關(guān)火后不忙揭開蓋子，繼續(xù)燜5分鐘后再揭蓋，并倒入香菜和蔥；

7.將米飯和乳鴿、香菜、蔥攪拌均勻即可。

編輯本段小貼士

1.煮米飯的水量，可按各人喜好而定，喜歡硬就少點(diǎn)，喜歡軟就多了，我用的是水：米=1：1的樣子；

2.在步驟2中，在米中加入蒜和油后，適當(dāng)攪動(dòng)并左右晃鍋，盡量把米飯弄得平整些；

3.煮飯過(guò)程中要適當(dāng)用勺子攪動(dòng)以免粘鍋；

4.步驟3適當(dāng)炒乳鴿是為了減少乳鴿的腥味，如果你喜歡原汁原味可省略此步。[1]

鴿子火鍋鍋底

清燉

放鴿，，加水，，，加鹽味精姜，，，燒開，，，小火燉，，，燒開，，，出鍋，，，在燉前要加鹽和味精，要不出鍋肉沒味道

麻辣

切段，，放油，豆瓣醬，炒香，，放水煮的那種辣椒，炒香，再放鴿炒一兩分鐘，再點(diǎn)泡椒更好，，熟，，出鍋

鴿子火鍋怎么做好吃竅門

乳鴿火鍋

原料:乳鴿4只水發(fā)魔芋750克，牛肚、水發(fā)海帶、黃豆芽、金針菇和青菜各250克，豬油50克，姜塊30克，冰糖i5克，龜板10克，清湯2500克，花椒、大蒜、精鹽、味精和胡椒粉各適量。

乳鴿火鍋的做法:

1．將乳鴿宰殺去雜洗凈，投入開水鍋中氽一下，撈出瀝水，剁成大塊；牛肚洗凈后切成片；水發(fā)海帶洗凈后橫切絲；黃豆芽、金針菇和青菜分別擇洗干凈；龜板打碎；魔芋洗凈切成條。以上各料除乳鴿、烏雞、龜板和魔芋外，分別裝入盤中，置于火鍋周圍。

2．壓力鍋置火上，放入乳鴿、龜板、魔芋、清湯、姜塊、花椒、胡椒粉、冰糖、豬油和精鹽煮沸，撇去浮沫，加氣壓閥12分鐘。?；鸾禍睾蟮谷朦c(diǎn)燃的火鍋中，撒入大蒜和味精，燒沸即可燙食各料。

乳鴿飯

乳鴿兩只

泰國(guó)香米適量

編輯本段輔料

姜適量

蔥適量

蒜適量

香菜適量

鹽適量

生抽適量

白胡椒粉適量

糖適量

料酒適量

蠔油適量

食用油適量

1.準(zhǔn)備好材料

2.乳鴿洗凈瀝干水?dāng)匦〖?，加入姜茸和蒜茸，用上述調(diào)料拌勻，腌制2小時(shí)左右；

3.白米淘洗干凈，加入適量水泡30分鐘；米泡好后加兩瓣蒜、2滴油，上火開始煮，先中火，米煮開后關(guān)到小火；

4.燒熱油鍋，下少許食用油，下乳鴿適當(dāng)翻炒，炒至五成熟左右備用；

5.米飯煮至成型，倒入乳鴿，小火繼續(xù)燜10分鐘；

6.10分鐘后關(guān)火，關(guān)火后不忙揭開蓋子，繼續(xù)燜5分鐘后再揭蓋，并倒入香菜和蔥；

7.將米飯和乳鴿、香菜、蔥攪拌均勻即可。

編輯本段小貼士

1.煮米飯的水量，可按各人喜好而定，喜歡硬就少點(diǎn)，喜歡軟就多了，我用的是水：米=1：1的樣子；

2.在步驟2中，在米中加入蒜和油后，適當(dāng)攪動(dòng)并左右晃鍋，盡量把米飯弄得平整些；

3.煮飯過(guò)程中要適當(dāng)用勺子攪動(dòng)以免粘鍋；

4.步驟3適當(dāng)炒乳鴿是為了減少乳鴿的腥味，如果你喜歡原汁原味可省略此步。[1]

以上就是關(guān)于鴿子火鍋的相關(guān)介紹，編輯本段小貼士1.煮米飯的水量，可按各人喜好而定，喜歡硬就少點(diǎn)，喜歡軟就多了，我用的是水：米=1：1的樣子；2.在步驟2中，在米中加入蒜和油后，適當(dāng)攪動(dòng)并左右晃鍋，盡量把米飯弄得平整些；3.煮飯過(guò)程中要適當(dāng)用勺子攪動(dòng)以免粘鍋；4.步驟3適當(dāng)炒乳鴿是為了減少乳鴿的腥味，如果你喜歡原汁原味可省略此步。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。