牛羊油脂有什么作用

羊脂為?？苿游锷窖蚧蚓d羊的脂肪油。多由熬煮羊的內(nèi)臟脂肪組織而得。三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸57.3%，單不飽和脂肪酸36.1%，多不飽和脂肪酸5.3%。因?yàn)楹酗柡椭舅岜壤^多，故其熔點(diǎn)也較高，粗品多作為工業(yè)原料用，如肥皂、脂肪酸、潤滑脂等，新鮮的油脂精制后可供食用。

羊油食療作用：

羊油味甘、性溫、無毒；

有補(bǔ)虛、潤燥、祛風(fēng)、化毒的作用。

可用于治療虛勞、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等癥。

內(nèi)服可烊化沖服，外用熬煉入膏藥涂敷。外感不清、痰火內(nèi)盛者忌作藥用。

牛羊油脂皂基

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從牲畜的脂肪中提取的脂肪酸，分為兩種類型：一是可食用性牛羊油，另一種是非食用性牛羊油即工業(yè)牛羊油，一般有5個指標(biāo)：FFA游離脂肪酸TITRE凝固點(diǎn)，MIU水分及雜質(zhì)，F(xiàn)AC色度，BLEACH漂白度（漂煉度）。[應(yīng)用領(lǐng)域]：牛羊油脂肪酸主要是丁苯橡膠的乳化劑，高級香皂的皂基，合成各種表面活性劑的中間體，廣泛應(yīng)用于橡膠硫化劑，塑料熱穩(wěn)定劑，潤滑劑，紡織用柔軟劑，化纖油劑，抗靜電劑，食品用乳化劑，用于化妝品洗滌劑及各種表面活性劑的原料等。

牛羊油皂化值

皂化價的定義是皂化1克的油脂所需要之氫氧化鈉(即做皂常用的堿)的克數(shù)。各類油脂的皂化價參考值油脂皂化價月見草油0.1357橄欖油0.134椰子油0.19芝麻油0.133葡萄籽油0.1286大麻籽油0.1345棕櫚油0.141米糠油0.128荷荷芭油0.069大豆油0.135甜杏仁油0.136澳洲胡桃油0.139葵花油0.134杏核油0.135芒果脂0.1371蓖麻油0.1286蜜蠟0.069棕櫚核油0.156芥花油0.1241乳木果脂0.128小麥胚芽油0.131白油0.135酪梨油0.133玫瑰果油0.1378玉米油0.136可可脂0.137豬脂0.138花生油0.136榛果油0.1356牛油0.141皂化價的測定原理油脂與氫氧化鉀乙醇溶液共熱時，發(fā)生皂化反應(yīng)，剩余的堿可用標(biāo)準(zhǔn)酸液進(jìn)行滴定，從而可計算出中和油脂所需的氫氧化鉀毫克數(shù)。反應(yīng)式如下：RCOOH+KOH→RCOOK+H2OC3H5(COOR)3+3KOH→3RCOOK+C3H5(OH)3KOH（過剩的）+HCl→KCl+H2O測定方法試劑和溶液0.5mol/L的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液；1%酚酞指示劑；無水乙醚；0.5mol/L氫氧化鉀乙醇溶液：稱取化學(xué)純氫氧化鉀30g，溶于95%乙醇中使成1L，搖勻，靜置24h，傾出上層清液，貯于裝有蘇打石灰球管的玻璃瓶中。操作步驟稱取5g樣品（稱準(zhǔn)至0.0002g），用索氏提取法提取出粗脂肪，蒸干乙醚溶劑，準(zhǔn)確加入0.5mol/L氫氧化鉀乙醇溶液25ml，在水浴上加熱回流30min，不時搖動。取下冷凝管，冷卻后加入數(shù)滴酚酞指示劑，用0.5mol/L的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至紅色消失。同時做空白試驗(yàn)。皂化價按下式計算：56.1×C·(V0–V0）/m式中：C——0.5mol/L的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度，mol/L；V——試樣耗用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液之體積，ml；V0——空白試驗(yàn)消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液之總體積，ml；m——試樣之質(zhì)量，g；56.1——1mol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液1ml相當(dāng)于氫氧化鉀的克數(shù)；

牛羊油脂

牛羊油脂只有滋潤皮膚的作用，皮膚寶——護(hù)膚專家

牛羊油脂肪酸的用途

有降血脂、防治冠心病等治療作用。

脂肪酸是最簡單的一種脂，它是許多更復(fù)雜的脂的組成成分。脂肪酸在有充足氧供給的情況下，可氧化分解為CO2和H2O，釋放大量能量，因此脂肪酸是機(jī)體主要能量來源之一。

非必需脂肪酸是機(jī)體可以自行合成，不必依靠食物供應(yīng)的脂肪酸，它包括飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。而必需脂肪酸為人體健康和生命所必需，但機(jī)體自己不能合成，必須依賴食物供應(yīng)，它們都是不飽和脂肪酸。

必需脂肪酸不僅為營養(yǎng)所必需，而且與兒童生長發(fā)育，智力發(fā)育，記憶和成長健康，生理功能有關(guān)。

擴(kuò)展資料：

人們對脂肪酸的研究中發(fā)現(xiàn)，有的脂肪酸分子結(jié)構(gòu)中含有“雙鍵”，有的不含雙鍵，人們把含雙鍵的脂肪酸叫不飽和脂肪酸，把不含雙鍵的叫飽和脂肪酸。大多數(shù)植物油含不飽和脂肪酸較多，如大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、阿甘油、葵花子油含量較多，而動物油含不飽和脂肪酸很低。

奶油含有的不飽和脂肪酸亦低，但含有維生素A、D，溶點(diǎn)低，易于消化，小兒可以食用。脂肪中所含不飽和脂肪酸有油酸、亞油酸、亞麻油酸、花生四烯酸等。但有的不飽和脂肪人體可以合成，有不能合成。

參考資料來源：百度百科-脂肪酸

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