大對蝦怎么做好吃又簡單視頻

紅燒大蝦:原料：大對蝦4對（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實(shí)耗50克）。制法：1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。

大對蝦怎么做好吃視頻

主料鮮蝦300克大蔥100克輔料油適量鹽適量番茄醬適量醬油適量糖適量料酒適量姜絲適量

步驟

蔥爆大蝦的做法步驟11.大蝦清洗干凈，去掉蝦頭蝦線剪掉蝦嗆和蝦足。

蔥爆大蝦的做法步驟22.蔥姜切絲備用。

蔥爆大蝦的做法步驟33.鍋中注入油，下入姜絲爆香。

蔥爆大蝦的做法步驟44.倒入瀝干水分的大蝦。

蔥爆大蝦的做法步驟55.爆炒變色。

蔥爆大蝦的做法步驟66.烹入料酒，加入醬油。

蔥爆大蝦的做法步驟77.加入糖番茄醬和適量的清水。轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁粘稠。

蔥爆大蝦的做法步驟88.加入蔥絲。

蔥爆大蝦的做法步驟99.翻炒均勻后加入鹽調(diào)味即可。

大對蝦怎么做最鮮嫩

【娃娃對蝦卷】

用料對蝦，香菇，胡蘿卜，娃娃菜。按照自己的口味來。

胡椒，鹽，香油少許。

水淀粉少許。

做法

1。娃娃菜在開水里燙軟，晾干。

2.香菇泡發(fā)，剁成泥。對蝦去殼，蝦肉也剁成泥。胡蘿卜剁成沫。加一個(gè)鵪鶉蛋，胡椒，鹽，香油，把大家拌在一起。

3.取娃娃菜一葉，包入拌好的餡料。從葉子端包起，旁邊的葉子向中間折。我懶得用面糊封口了，事實(shí)證明裝盤時(shí)只要封口處朝下，是很結(jié)實(shí)的。還有一點(diǎn)就是碼盤碼得緊實(shí)一些，也能幫助固定。

4.燒開的蒸鍋，中火10-15分鐘。

5.把盤子里的清湯倒出來，加少許水淀粉，做一個(gè)薄芡，再倒回盤子里的菜卷上。

【翡翠對蝦粉絲湯】

1.先準(zhǔn)備下面的材料：小白菜對蝦干粉絲。對蝦買來多放點(diǎn)細(xì)鹽充分?jǐn)嚢?，?/p>

后把對蝦曬干放在冷凍室里儲存，吃的時(shí)候先在清水里浸泡一下，減掉點(diǎn)對蝦干里面的鹽分。

2.把小白菜切好，或者干脆用手撕更能防止維生素的流失

3.熱鍋，放少量色拉油。

4.油五成熱時(shí)（用手在上方感覺一下有一點(diǎn)熱就可以了），放入清水

5.我用的是蕃薯粉絲，比較不容易熟(但吃起來有嚼勁),所以要先煮

6.水第一次滾起開時(shí)先放入菜梗煮一會(huì)。

7.然后放入對蝦干。

8.水第二次開的時(shí)候再加入菜葉，大火繼續(xù)煮開片刻后加入鹽就可以了。

煮的時(shí)候放檸檬片

用淡鹽水泡泡或者稍微加一點(diǎn)點(diǎn)醋吃對蝦不能蒸

加入白酒或料酒，酒精就會(huì)夾帶著三甲胺揮發(fā)，因而我們會(huì)看到從鍋中冒出一股水汽，腥味自然會(huì)除掉了。

【油燜大對蝦】

制作材料：

鮮對蝦12只（約重750克）。

青蒜段15克,料頭花（胡蘿卜花刀片）2克。

白糖50克,精鹽3克,紹酒10克,蔥段10克,姜片10克,香醋5克,胡椒面0.5克,上湯75克,香油5克,熟豬油30克。

油燜大對蝦的特色：

甜中帶咸、鮮香醇厚。

教您油燜大對蝦怎么做，如何做油燜大對蝦才好吃

1.將對蝦剪除蝦腿、尾尖、蝦眼、蝦槍，從蝦槍開口部挑除沙袋，由蝦背甲節(jié)處、尾節(jié)處挑除沙線，然后用水洗凈表面。

2.鍋炙好，下入熟豬油，下入蔥段、姜片、料頭花爆香，下入對蝦排好，在鍋內(nèi)稍煎后翻鍋煎另一面，并用手勺輕輕擠壓頭，擠出蝦腦，烹入紹酒、香醋，下入上湯、白糖、精鹽、胡椒面，以旺火燒開，扣一瓷盤，改用文火炆5分鐘，拿出瓷盤，用鏟將蝦翻身，再火靠5分鐘，待汁收濃、紅潤發(fā)亮，淋入香油，撒入青蒜段，將蝦用筷子碼入盤中排好，再碼好青蒜段、料頭花，將紅亮的濃汁淋入盤中蝦上（蔥段、姜片不用）即成。

提示：以此調(diào)味法在成菜后，可在鍋內(nèi)濃汁中調(diào)入適量桂花醬或玫瑰醬等，再將汁澆在盤中蝦上，而制成"桂花燜對蝦"、"玫瑰燜對蝦"等等。

大對蝦怎么做著吃

【材料】蝦300克、蔥2根、大蒜3瓣、姜1小塊、辣椒1個(gè)調(diào)味料酒1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙【作法】1.蝦剪凈須足后洗凈，用5大匙油快速爆炒后盛出。2.將蔥、姜、蒜、辣椒切碎。3.用2大匙油炒香蔥、姜、蒜和辣椒，將蝦回鍋，并加入所有調(diào)味料燒入味，湯汁收干即盛出。

大對蝦怎么做肉不硬

做法：1）大對蝦煎去須鉗，從背部剪開，然后去掉蝦線之類的臟東西。2）姜，蔥，蒜切末。3）鍋內(nèi)加油燒熱，油要稍多一點(diǎn)。下對蝦中火兩面煎至發(fā)紅且有紅油出來，取出對蝦。用鍋內(nèi)剩下的油炒肉末，吵至變色，烹料酒，下姜，蔥，蒜末和一點(diǎn)豆瓣醬炒香。下煎好的對蝦，糖，少量醬油以及胡椒粉，一點(diǎn)水，燒開后，蓋蓋燜一會(huì)，時(shí)間不要太長，否則蝦肉發(fā)緊也不好吃。然后大火把湯汁收干亮油。撒點(diǎn)蔥花出鍋即可。五、米酒炒大蝦原料：對蝦300克，米酒適量，生姜3克。制法：將對蝦去腸洗凈放入米酒中浸泡15分鐘后取出，加油、生姜猛火炒熟，調(diào)味上碟。做法:大對蝦450克精鹽7克，料酒20克，醬油8克，糖10克油200克干煎大蝦將大蝦去須去足，將蝦身切為兩段，用鹽腌制10分鐘；煎鍋內(nèi)加油燒熱，放入蝦段，反復(fù)煎炸至熟，放入料酒、糖、醬油拌勻移出即可。燜大蝦做法:大對蝦12只約750克、蔥段10克、姜片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油適量兩吃大蝦對蝦洗凈，去沙線、腿、須；蔥段、姜片放入六成熱油鍋中炸，直至香味溢出，撈出蔥和姜；下白糖、清湯、料酒和鹽入鍋，再放蝦；大火燒開，小火煨至湯濃，淋香油上桌即成。做法:大對蝦10個(gè)，面包末200克，上湯100克，雞蛋4只，料酒、白糖各l湯匙，生粉、香油、胡椒粉適量。1、將大蝦用剪刀剪去蝦須，摘去頭部蝦包、蝦線，從頭部連帶一段蝦肉切下，蝦身尾部用刀從脊背劈開，胸部相連，打上花刀，放入鹽、胡椒粉、料酒拌勻。手提蝦尾，先拍上一層面粉，再沾上蛋液，掛上面包末備用。2、燒熱鍋，下油，燒至三成熟時(shí)，放入蝦頭段，用小火煸炒至出紅油時(shí)下料酒，放湯、鹽、白糖，在小火上爆至蝦已熟，汁已稠濃時(shí)，淋入適量香油裝碟。3、再燒熱油鍋，將沾上面包末的板蝦炸呈金黃色時(shí)撈出，擺在蝦頭段的周圍即可。紅燒大蝦做法:大對蝦4對（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實(shí)耗50克）。1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。

以上就是關(guān)于大對蝦怎么做的相關(guān)介紹，做法：1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。