湖北特產(chǎn)佛手山藥

放到潮濕的地方，或者埋在土里

佛手山藥幾月份上市

當(dāng)年7月即可開花，9月可收果。第二年以后，每年4月開始開花，一年可開5-6批，每批花相隔20天，從開花到果實(shí)成熟需60-70天，果實(shí)收獲4個多月。

湖北佛手山藥

一般的山藥為長條狀無支節(jié)，而湖北武穴（廣濟(jì)）佛手山藥狀似手掌或馬蹄，而古時武穴（廣濟(jì)）的政府所在地是梅川，梅川自來就被稱為“佛國”，佛教文化悠久，著名的四祖道信即出自此地，因此稱佛手山。

口感上，一般長條狀山藥脆似土豆，而武穴（廣濟(jì)）佛手山藥香而糯，糯而不膩，口感極佳，用山藥與排骨、魚頭、牛肉等煲湯，口感獨(dú)特，糯香濃郁；

營養(yǎng)價值上，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效，秋冬進(jìn)食山藥乃是大補(bǔ)。

武穴（廣濟(jì)）佛手山藥原本就是全國出名的中藥材，廣濟(jì)佛手山藥比一般的山藥營養(yǎng)價值要高，據(jù)鄰縣的醫(yī)圣李時珍在《本草綱目》指出，佛手（武穴）山藥能治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、治腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、強(qiáng)筋骨、益腎氣、健脾胃、治瀉痢、化痰涎、潤皮毛、降血壓、抗腫瘤、緩衰老、延年益壽。

武穴種植山藥有300余年的歷史。

具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。

其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。更值得一提的是，山藥對于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品

佛手山藥的家庭做法

砂鍋山藥詳細(xì)制作步驟山藥的作用我就不多說了，實(shí)在是個好東西，非常適合秋冬季節(jié)食用，做法也很多，除了燉湯以外，口感偏脆的山藥很多家庭喜歡用來清炒，配以木耳、香菇、荷蘭豆等蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富，色彩也漂亮。不過，我今天給大家推薦一個做法---砂鍋山藥，是我們?nèi)叶挤浅Ｏ矚g的，每次做都是一掃而光，非常適合寒冷的冬天，端上桌的時候熱氣騰騰，加上配了五花肉和鮮紅椒，讓山藥的口感也變得有滋有味起來。砂鍋山藥的家常做法1、山藥去皮后切成稍厚一點(diǎn)的圓片2、切好的山藥放入清水中浸泡一個小時（中間換兩三次的水），這樣會讓山藥吃起來更爽脆3、五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花4、山藥撈出來后用清水再沖洗一遍后瀝干水備用5、鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸香，盛出來備用6、另起鍋放油燒熱，放入山藥翻炒，炒至五成熟的時候，放入五花肉一同翻炒7、放鹽、生抽、老抽調(diào)味8、翻炒均勻后放入鮮紅椒圈再翻炒幾下9、移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三、四分鐘即可10、出鍋的時候撒點(diǎn)蔥花

佛手山藥的吃法大全

介紹幾種常見吃法：（1）土雞燉山藥（煨湯）、（2）清炒山藥片、（3）山藥炒肉片（1）主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。（2）主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。（3）主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風(fēng)3錢，白術(shù)2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可。

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