皺雞(雉雞蔡卓研)
皺雞爪的做法視頻
做法:1.先將雞爪用清水浸泡3小時,然后給適量姜片、料酒、食鹽、花椒進行腌制3小時備用。2.將準備好的鳳爪、老母雞、豬大骨進行焯水,然后過涼水備用。所有的辛香料全部洗凈,用溫水泡半小時在使用,水就不要了。3.鍋底
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