海參的功效與作用主治

現(xiàn)代科學(xué)研究證明，海參營養(yǎng)價值很高，每百克中含蛋白質(zhì)15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2．4毫克，以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達55%以上，18種氨基酸?；撬?、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，精氨酸是構(gòu)成男性精細胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復(fù)，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。

海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質(zhì)細嫩，易于消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質(zhì)虛弱者食用。

海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞，預(yù)防皮膚老化的功效，另外海參中含有的?；撬?、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，通過藥理實驗證明，對人體的生長發(fā)育、抗炎成骨和預(yù)防組織老化，促進傷口愈合抑制數(shù)種癌細胞都有特殊功效。

海參的十大治病功效

海參是我國傳統(tǒng)的滋補養(yǎng)生佳品，在我國多部古醫(yī)書中都有關(guān)于海參養(yǎng)生健體方面的記載。海參中含有多種對人體極為有益的營養(yǎng)成分更是得到了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的分析和認可。那么長期吃海參有什么好處呢？

1、健腦、益智、長壽之神海參含有50多種天然營養(yǎng)成份，其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效；錳、?；撬岬榷紝θ梭w延緩衰老有獨特的功能。因此，海參又稱為“長壽之神”。

2、海參補腎益精，被稱之為“海洋偉哥”《本草從新》記載，海刺參“補腎益精，壯陽療痿”。海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效，所以海參有“海洋偉哥”之稱，海參還有一個與時俱進的名字“生命的保鮮劑”。

3、改善失眠提高記憶力海參中含有的精氨酸及膠原蛋白對神經(jīng)衰弱，改善睡眠有特殊的功效，另外，海參中的煙酸、鈣、?；撬?、賴氨酸等元素對消除大腦疲勞，增強記憶力也有重要的功效。

4、抑制血栓的形成海參體內(nèi)含有“自溶酶”，如果海參離開海水，會在自溶酶的酶解作用下，短時間內(nèi)溶解的無影無蹤，這種物質(zhì)可以抑制血栓的形成，用來治療腦梗、心梗等，還可預(yù)防腦梗塞等血栓性疾病的復(fù)發(fā)。

5、降三高海參可以疏通血管，有效防止高血脂、預(yù)防動脈硬化和心腦血管疾病，而且可以起到間接降血壓的作用。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內(nèi)脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。

6、調(diào)節(jié)血糖海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。

7、促進生長發(fā)育海參還具有驚人的修復(fù)再生能力，當遇到強敵時，它會把內(nèi)臟排出體外迷惑敵人，自己溜之大吉，不久之后會再長出新的內(nèi)臟，所以食用海參可以促進生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動。

8、海參還是抗癌靈丹海參毒素又稱海參皂甙，是一種抗毒劑，能抑制某些癌細胞的生長。同時具有很強的抗細菌作用。海參中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。海參對抗癌有明顯療效，對惡性腫瘤的生長、轉(zhuǎn)移具有顯著抑制作用，被稱為“抗癌靈丹”。

9、手術(shù)患者的最佳補品將海參切成兩段投進海里，經(jīng)過3-8個月，每段海參又會生長一個完整的海參，有專家曾做過對比實驗，兩個病情相近，年齡和體重相差無幾的手術(shù)患者，每天食用一只海參的患者會比另一患者提前20天左右全面康復(fù)。因此食用海參能補血恢復(fù)元氣，并能明顯縮短康復(fù)時間，故海參被稱為“百補之首”和“補血之神”。

10、海參更是美容食品海參體壁內(nèi)有含量很高的膠原蛋白，這種蛋白可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿膠在營養(yǎng)成分上相媲美，其功能是生血養(yǎng)血。使肌膚保持光滑及富有彈性，延緩機體衰老。

海參的功效與作用及禁忌人群

眾所周知，早在幾百年前，我國人民就把海參作為一種珍貴的海味品，列為“八珍”之一?！侗静菥V目拾遺》中有記載：遼東產(chǎn)之海參，不僅其品質(zhì)最佳，且藥性甘溫無毒，具補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效。海參不僅是一種高貴的保健食品，而且可用于治療或輔助治療某些疾病。它具有滋補、壯陽等功效。

據(jù)民間經(jīng)驗記載，不同種海參有不同的食法及效用。例如：刺參和梅花參等，有補腎、治療水腫的作用；水發(fā)海參，切成小塊與粳米煮粥，加入精鹽、味精，供早晚服用，有補腎、益精、養(yǎng)血之功用；用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，是老年人理想的滋補品。海參性味平和，被人們尊崇為四季滋補佳品。隨著人民生活水平的提高，再加上眾多海參加工企業(yè)的宣傳，使得海參滋補效果幾乎“神化”。一些家庭不論老幼都每天食用海參希望得到提高免疫力、延年益壽的效果，事實上，海參并非人人適宜。

3歲以下兒童不宜食用

濟南市槐蔭區(qū)劉女士的孩子剛兩歲就上了幼兒園，之后總生病，朋友告訴劉女士應(yīng)該合理安排飲食，可適當給孩子吃點海參，于是劉女士每天給孩子吃一個海參，半年過去了，孩子還是常生病，前兩天孩子發(fā)燒住院，醫(yī)生告訴劉女士：“你的孩子不僅肝功能損傷，而且腎功能也不太好。”劉女士懷疑是長期感冒發(fā)燒造成的，于是把半年不間斷食用海參的情況告訴了醫(yī)生，醫(yī)生告誡她：三歲以下兒童不適合食用海參。

海參營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達52.2%。海參含有18種氨基酸，其中人體必需的10種氨基酸含量都很高，特別是精氨酸含量遠遠高于其他海產(chǎn)品，精氨酸是構(gòu)成男性精細胞的重要成分，又是合成人體膠原蛋白的原料，并可促進細胞的再生和機體損傷后的修復(fù)，還可提高淋巴細胞的免疫活性，增強人體免疫力。但是三歲以下兒童并不適合食用。兒童各臟腑功能未發(fā)育成熟，不當?shù)倪M補會對其內(nèi)臟器官造成破壞，影響到孩子的正常生長發(fā)育。特別是消化功能差的孩子服用枸杞、阿膠、海參等高蛋白、高脂肪的營養(yǎng)品，會加重消化系統(tǒng)負擔，損傷孩子肝腎功能，還可能造成性早熟。嬰幼兒應(yīng)該均衡膳食，不必進補。

肝腎功能不好者忌用

盡管海參功效不少，但海參畢竟只是一種具有滋補作用的食品，并非“靈丹妙藥”。對于肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補。海參屬于大補之物，富含各種營養(yǎng)元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海參之后，無疑是火上澆油，會使上火癥狀更加嚴重。而富含蛋白質(zhì)，很多品種蛋白質(zhì)含量在50%以上。腎臟曾受過損傷的人，通常都要限制蛋白質(zhì)攝入。如此高蛋白的食物，對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海參會加重腎臟負擔，使腎功能更受影響。如果腎臟不好的人若不在醫(yī)生指導(dǎo)下自行服用海參進行滋補，他的腎通常會很快惡化。據(jù)說，感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參。另外，據(jù)民間流傳，產(chǎn)婦最好不要進補海參，否則有可能會出現(xiàn)“閉奶”現(xiàn)象。

脾虛痰多者不宜吃海參。

因為海參還有大量的蛋白質(zhì)，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對于這種情況不妨先調(diào)理一下脾胃，待腸胃功能恢復(fù)后再食用海參。

關(guān)節(jié)炎及通風(fēng)患者不宜吃海參。

關(guān)于這一點，依舊是和海參富含的高蛋白有關(guān)。蛋白質(zhì)在進入人體后，會被人體消化成氨基酸，同時也會產(chǎn)生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質(zhì)行成的大量尿酸，得不到順利排泄會在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，加重痛風(fēng)患者病情。

當然，如果你對海鮮過敏，也是一樣不能吃海參的，以免引起過敏癥狀發(fā)作。

海參不能與一些水果同食

吃海參和其他進補一樣，也是有講究的。海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，如果同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。因此，吃海參后不能直接食用水果，需要等待一段時間。

野生海參和圈養(yǎng)海參有何區(qū)別?

一、外觀上有區(qū)別

野生刺參外觀呈黑褐色，底足短而粗壯，沙嘴大而堅硬，紡錘形體兩頭尖中間粗，4~6排刺，且刺形規(guī)整;海參皮質(zhì)厚，膠原蛋白含量高，組織密實。

圈養(yǎng)海參顏色呈黃綠色，底足細長，沙嘴小而軟，身形細長，皮質(zhì)薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。

二、發(fā)制口感上有區(qū)別

野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一些，也不會有太大影響。煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好，營養(yǎng)豐富。

圈養(yǎng)海參不耐煮，煮的時間稍長就發(fā)軟，肉質(zhì)缺韌性，口感不好。

三、生長環(huán)境有區(qū)別

野生海參屬自然生長，完全食用大海中的自然營養(yǎng)物質(zhì)，不投放任何餌料，分區(qū)域捕撈，確保真正原生態(tài)，生長周期長，4年以上才可捕撈。

圈養(yǎng)海參被放養(yǎng)于圈池之中，由人工養(yǎng)殖，圈養(yǎng)池內(nèi)水流近似于死水，養(yǎng)、鹽更新緩慢，池水淺，水溫高，池底多為人工投放的石頭、瓦片、舊輪胎等作為刺參棲息的人工參礁，浮游生物少，海參成長快，生長周期一般為1~2年。

小米海參的功效和作用

海參小米粥

用料：小米、海參、

輔料：蔥、姜、鹽、花生油。

做法：1、鍋內(nèi)放入足量的水，煮沸。

2、小米淘好、海參、蔥、姜洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片。

3、水沸之后，將淘好的小米放入鍋中，滴兩滴花生油，避免撲鍋。滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。

4、大約25分鐘后，開蓋，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。

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冬蟲夏草的功效與作用

冬蟲夏草是一味名貴的藥材，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，我們都知道冬蟲夏草的價格是十分昂貴的，那么冬蟲夏草到底有哪些藥用價值和營養(yǎng)價值呢?下面就來聽聽專家的介紹。

冬蟲夏草被西方人稱為“東方神草”，具有補肺益腎、固本培元、抗炎抗癌、延年益壽等功效。在8000多種中藥材中，唯蟲草才有陰陽雙補、陰陽和調(diào)的作用，能夠標本兼治，療效確切。清朝37年(公元1875年)，張學(xué)敏著的《本草綱目拾遺》稱蟲草能治百虛百損，與人參、鹿茸并列被稱為中藥三大補品。

蟲草具有很高的藥用價值和營養(yǎng)價值，全因為其蘊含有多種生物活性物質(zhì)和人體必需的氨基酸、微量金屬元素，以及豐富的維生素。因而，能夠起到“五抗一提高”的功效(抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎抗腫瘤和提高人體免疫力)。蟲草是一種藥食兼?zhèn)涞恼淦嬲婢?，入藥可防病治病，食用可強身健體。據(jù)測定，蟲草所含的生理活性物質(zhì)主要是蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸和超氧化物岐化酶(sod)。

以蟲草多糖是一種高分支的半乳甘露聚糖，能促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，激活吞噬細胞，提高血清免疫球蛋白(igg)的抗體含量，提高免疫力，并能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，從而達到陰陽和調(diào)，增強抗病能力。

以蟲草酸為主的蟲草綜合物質(zhì)還能舒張血管，減少心腦耗氧量，調(diào)節(jié)心腦腎功能，具有抗心律失常，降血脂、降血壓、降血糖、護腎利尿、護肝解毒的作用，又能鎮(zhèn)靜安神，促進深睡眠，提高睡眠質(zhì)量，普遍用于輔助治療心、腦、腎、肝等重要器官的疾病。超氧化岐化酶(sod)可以消除機體內(nèi)超氧化自由基，抗氧化，促進新陳代謝，發(fā)揮抗疲勞、抗衰老，抗癌抑癌的作用。

簡易鑒別方法

1、【看顏色】正品的冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分，“蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲體的顏色會發(fā)生一定程度的變化?！安荨钡牟糠旨醋幼?，則呈現(xiàn)枯樹枝的顏色，色澤較深。

2、【看外形】正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位于蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7厘米，徑約0.3厘米。

3、【看斷面】正品的冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。

4、【聞氣味】正品的冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。

根據(jù)以上4點，基本可以對鑒別冬蟲夏草的真假有一個基本的認識。

以上就是關(guān)于海參的功效和作用的相關(guān)介紹，海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體本身的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動，在人體能量儲備和運轉(zhuǎn)中起著重要作用。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。