山羊肉怎么做好吃又爛沒(méi)腥味

紅燒羊肉挺好吃的,至香又不腥而且可口.

羊肉(1磅)、胡蘿卜(1個(gè))干蔥(10余粒)、白羅卜(1/2個(gè))、老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、胡椒粉(少許)、水(適量)

做法：

1>羊肉出水洗凈，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。

2>胡蘿卜去皮切塊，干蔥去皮保持原粒。

3>燒熱1湯匙油，將干蔥及羊肉同爆香，放入調(diào)味料及過(guò)面水份，煮滾后，改用中火煮。

4>將胡蘿卜塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。

3》紅燒羊肉

特點(diǎn)：軟香可口。

用料：熟羊腰窩肉250克、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)黃花菜、蔥絲各15克，姜絲5克，水粉芡25克。

作料：

鹽水5克，醬油15克，味精1克，料酒10克，花生油750克（約耗50克），湯250克。

制法：

1、將羊肉切成象眼塊，放入粉芡、醬油打成的糊里，拌勻。

2、鍋放火上，六成熱時(shí)，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色撈出潷油。

3、鍋內(nèi)留油少許，放火上，下入姜絲炸一下，再下羊肉、配料、作料和湯燒制，待汁濃肉爛，出鍋即成。

山羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

蘿卜羊肉湯主料：羊腩肉750克。配料：白蘿卜一個(gè)、香菜。調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。做法：1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲待用；2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。清燉檸檬羊菜名：清燉檸檬羊主料：光羊腩750克，濕冬菇100克，排骨300克，檸檬1個(gè)，火腿片適量。配料：調(diào)味料：上湯1000克，胡椒粉、幼鹽、生蔥少許，味精、白醋適量。做法：1、羊腩洗凈去毛，用水滾熟，過(guò)冷水洗凈切件，排落燉盅。2、排骨斬開(kāi)兩塊滾熟洗凈放羊肉上，冬菇滾過(guò)，同姜、蔥、鹽、酒、上湯放盅內(nèi)蒸，至羊肉爛為止。3、食時(shí)去排骨、姜、蔥。榨檸檬汁落湯內(nèi)，皮放盅內(nèi)，加白醋、味精，去湯上的油，加胡椒粉，擺落火腿片即成。特點(diǎn)：此款湯清味美，肉嫩滑，檸香撲鼻。蜜棗羊肉材料：羊肉1000克，蜜棗500克，橘餅75克，蓮子50克，白糖100克，蜂蜜25克制法：蜜棗去核，用橘餅作核。凈羊肉切塊。蓮子掰成兩瓣。羊肉塊焯水、瀝干，下8成熱油鍋中過(guò)油、撈出。蓮子擺碗內(nèi)，周?chē)鷶[蜜棗，上面放羊肉，撒白糖上籠蒸3小時(shí)后，扣入盤(pán)中，將熬過(guò)的蜂蜜淋上即成。山藥羊肉湯材料：羊肉、山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當(dāng)歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升制法：1.青蒜洗凈，切斜片；山藥去皮切塊；胡蘿卜去皮切片；2.山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料(鹽出鍋時(shí)加)，并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘。3.熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。特點(diǎn)：山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀，防止動(dòng)脈硬化過(guò)早發(fā)生，其中的粘多糖與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合，可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補(bǔ)血，養(yǎng)顏，強(qiáng)身，通便之功效。

山羊肉怎么做好吃清湯

羊肉湯是我們山東單縣最有代表性的傳統(tǒng)名吃

湯質(zhì)優(yōu)美，不膻不腥，味道鮮美異常，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高

也可作食療品，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良有很大作用

自己做羊肉湯，不必?fù)?dān)心衛(wèi)生問(wèn)題

尤其是天氣轉(zhuǎn)冷后，做一碗熱呼呼的羊肉湯真的很不錯(cuò)

材料

原料：帶骨羊肉

配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋

做法

1：將帶骨羊肉洗凈，骨頭跟肉分開(kāi)

2：蔥切蔥段，姜切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末

3：鍋內(nèi)注水，下切好的羊骨頭煮半小時(shí)后撇去浮沫

4：再倒入羊肉、八角、蔥段、姜片，煮開(kāi)后撇沫加鹽調(diào)味

喝的時(shí)候?yàn)⑸锨泻玫氖[末、香菜末、醋即可

材料

原料：羊腿肉，白蘿卜，當(dāng)歸，黃芪，蜜棗，桂圓干

做法

1、羊腿肉切塊洗凈后入熱水鍋中汆燙10分鐘后瀝干水份備用

2、白蘿卜洗凈后切塊備用

3、鍋中注入足夠的冷水，然后將汆燙好的羊肉塊，白蘿卜塊，及所有藥材大火燒開(kāi)后，小火燉煮40分鐘即可，出鍋前根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入食鹽

小訣竅

1、羊肉具有溫補(bǔ)的功效，對(duì)于冬天手腳冰涼的人尤為適合

2、當(dāng)歸黃芪這兩味中藥在藥店或超市均可以購(gòu)買(mǎi)的到

3、此湯對(duì)于男士也同樣有補(bǔ)氣壯身之功效

山羊肉怎么做好吃?

食材用料：

羊肉400克相克食物

蔥適量相克食物

姜適量相克食物

當(dāng)歸1小片相克食物

八角1個(gè)

蒜適童

土豆適量相克食物

紅蘿卜適量

油適量

鹽適量

味精適量相克食物

生抽適量

老抽適量

料酒適量

醋適量相克食物

菜譜做法：

1.羊肉洗凈切塊

2.準(zhǔn)備好當(dāng)歸、八角、蔥姜蒜

3.羊肉調(diào)入適量姜片、蒜、蔥、鹽、味精、醋、料酒和生抽攪拌腌20分鐘

4.凈鍋放適量油中小火將蔥、姜、蒜爆香

5.倒入腌好的羊肉和提前切好的土豆、蘿卜再放當(dāng)歸、八角翻炒

6.加適量清水沒(méi)過(guò)鍋中的料，調(diào)入鹽、味精、醋、生抽和老抽中小火蓋鍋蓋繼續(xù)燜煮到收汁

7.燜好的羊肉出鍋即可美美享用

山羊肉怎么做好吃家常做法

主料

以上就是關(guān)于山羊肉怎么做好吃的相關(guān)介紹，2.炒鍋放豬油，先煸炒紅椒片、蒜片、然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250克，放鹽、醬油。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。