柿子品種哪個(gè)好吃

柿子的品種很多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)約有800多個(gè)品種。由于品種之間有種種差異，分類(lèi)時(shí)依某一特征特性來(lái)進(jìn)行。因此分類(lèi)方法很多，現(xiàn)就常用的幾種分類(lèi)法介紹如下：

(1)以軟熟前脫澀而分：

在樹(shù)上軟熟能完成脫澀的甘柿有羅田甜柿、日本的富有、次郎等。

在樹(shù)上軟熟前不能完成脫澀，采后必須經(jīng)過(guò)人工脫澀或后熟作用才可食的有澀柿。

(2)以果實(shí)形狀分：

長(zhǎng)柿：果實(shí)縱徑大于橫徑：有橢圓形、卵圓形、圓錐形等類(lèi)型。

圓柿：果實(shí)橫斷面呈圓形，縱橫徑近似。有圓形、饅頭形、心臟形等類(lèi)型。

扁柿：橫徑大于縱徑。有扁圓形、扁方型等。

方柿：橫斷面近方形或有四棱，縱橫徑略相等。如四棱形、升底形、高方形、紡錘形等。

其他：除上述四種形狀之外，屬于這一類(lèi)型的還有如重臺(tái)形、五棱形、六棱形、八棱形、番茄形等。

(3)依果大小分：

極大：?jiǎn)喂麑?shí)重200克以上。

大果：?jiǎn)喂?50～200克。

中果：?jiǎn)喂?5～150克。

小果：?jiǎn)喂?5克以下。

(4)按成熟期分：

早熟：10月以前成熟的柿子。

中熟：10月上旬至lO月下旬成熟的柿子。

晚熟：11月上句以后成熟的柿子。

上述分類(lèi)法并不是一種完整的方法，所依據(jù)的各個(gè)特點(diǎn)：僅

識(shí)別品種的一些重要方面。

柿子品種依柿樹(shù)栽培的優(yōu)良品種又可分為兩大類(lèi)：

一是澀柿類(lèi)：柿果在樹(shù)上不能自身脫澀。此類(lèi)又可分為硬食、軟食、制餅用、兼用四品種。如樹(shù)梢紅、磨盤(pán)柿、水板柿、榮陽(yáng)八月黃柿等為硬食品種;軟食品種有火罐柿、摘家烘、臨潼太晶柿(又名為火晶柿);制餅品種有博愛(ài)八月黃、鏡面柿、富平尖柿、綿柿(又名綿瓤柿、綿羊頭)、小萼子、榮陽(yáng)水柿、華南柿等;兼用品種有安溪油柿、橘蜜柿(又名旱柿、八月紅、梨兒柿、水柿、水沙紅)、青州大萼子柿、元宵柿等。

二是甜柿類(lèi)：柿果在樹(shù)上能自身脫澀，可供鮮食用。此類(lèi)柿品種有羅田甜柿、日本富有柿、日本次郎柿、伊豆柿、西村早生柿、祥寺丸等品種。

總之.柿子以形狀來(lái)看有尖柿、塔柿、牛心柿、鏡面柿、磨盤(pán)柿、葫蘆柿、蓮花柿等，其中牛心柿、鏡面柿、尖柿等是制作柿餅的優(yōu)良品種，磨盤(pán)柿、甜心柿為有名的食用品種。我國(guó)比較有名的柿子有北京的大蓋柿、河北的蓮花柿、安徽的鈴燈柿、陜西的雞心柿、浙江的銅盆柿、河北的紅柿等。柿子制成柿餅狀食品的有白柿餅、烏柿餅兩種。目前栽培柿子比較普遍，其中以河南、河北、陜西、湖南等地區(qū)出產(chǎn)的較為著名。

柿子歷來(lái)有“鐵桿莊稼”之稱(chēng)，它不僅是甘甜的水果，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食糧。

目前，我國(guó)栽培的絕大多數(shù)柿子品種屬于澀柿，甜柿多屬日本引入的品種。

柿子品種大全大圖

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牛心柿

牛心柿因?yàn)橥獗硐衽Ｐ亩妹?。牛心柿是由澠池縣石門(mén)溝的當(dāng)?shù)厝罕娫耘喑鰜?lái)的一個(gè)品種，花期6月，果熟期10月。牛心柿剛脫澀后食用果脆爽口，烘熟后食用汁多甘甜、肉質(zhì)細(xì)膩，且用牛心柿?xí)裰频氖溜炠|(zhì)軟味甜，受人喜愛(ài)。

2鏡面柿

鏡面柿產(chǎn)自山東菏澤，由于菏澤古稱(chēng)曹州，所以也叫曹州鏡面柿。鏡面柿制成的柿餅稱(chēng)為耿餅，耿餅肉質(zhì)細(xì)膩，軟厚甘甜，保質(zhì)期長(zhǎng)久，古時(shí)曾為進(jìn)貢朝廷的上品。

3羅田甜柿

羅田甜柿是所有甜柿的品種中唯一一個(gè)能夠自然脫澀的品種，即在秋季柿子成熟后，摘下即可食用，其他品種的柿子還需要經(jīng)過(guò)人工的脫澀處理才可食用。羅田甜柿成熟于每年的十月上旬，果皮較為粗糙，成熟后果皮橙紅色，且肉質(zhì)細(xì)膩。

4雞心黃柿子

雞心黃柿子晚熟且可存放時(shí)間長(zhǎng)，成熟后顏色紅艷，表皮光澤，一般到每年的九月下旬左右即可成熟。其果實(shí)皮薄肉厚，無(wú)核且味甜。

5四周柿

四周柿是最常見(jiàn)的柿子品種之一。四周柿在果實(shí)的四周有四條明顯的凹溝。四周柿味甜多汁，果肉呈橙紅色，一般在每年的九月果熟。

6尖柿

尖柿額果實(shí)呈圓錐形，外表橙紅，果實(shí)頂端呈尖型。尖柿樹(shù)壽命長(zhǎng)、產(chǎn)量高，且不易落果。尖柿果實(shí)的汁多濃郁且味甜，制成的柿餅被稱(chēng)為合兒柿餅。

柿子的功效與作用

1、清熱止咳

柿子具有清熱潤(rùn)燥、生津止渴的作用，還能化痰止咳，可以用于治療喉痛咽干、口舌生瘡、肺熱咳嗽等疾病。

2、補(bǔ)充維生素C

柿子中維生素C和糖分的含量非常高，比其他的一般水果的含量高出一至兩倍，所以，常吃柿子可以補(bǔ)充身體所需的維生素和糖分，但是由于柿子的糖含量較高，所以糖尿病患者不宜食用。

3、潤(rùn)腸通便

柿子富含一種水溶性的膳食纖維果膠，果膠有潤(rùn)腸通便的效果，能保持腸道的正常菌群生長(zhǎng)繁殖，有潤(rùn)腸通便的效果。

4、止血

柿子能夠穩(wěn)定、降低血壓，還能軟化血管、防止動(dòng)脈硬化。而且新鮮的柿子有止血的作用，柿葉還可以治療咳血、便血、吐血等癥狀。

柿子品種介紹大全

柿子的品種有1000多個(gè)，主要分為甜柿和澀柿子兩類(lèi)，前者成熟時(shí)已經(jīng)脫澀，后者需要人工脫澀。品種有河北北京一帶的磨盤(pán)柿、蓮花柿，甜心柿，山東的牛心柿、耿餅柿，鈴燈柿，雞心柿，紅柿，干帽柿、馬奶頭，綿柿，大紅袍柿，羅田甜柿等。

柿子品種大全名稱(chēng)圖片

柿子的品種有1000多個(gè)，又根據(jù)其在樹(shù)上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類(lèi)。后者主要是來(lái)自該品種中的冬柿，成熟時(shí)已經(jīng)脫澀。而前者（中國(guó)上市的柿子大多數(shù)屬于此類(lèi)）必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸（又稱(chēng)單寧酸）。

柿子品種有哪些

柿子樹(shù)是我國(guó)重要經(jīng)濟(jì)樹(shù)種之一，它是木本植物中的明珠。我國(guó)是柿子的故鄉(xiāng)，我國(guó)人民食柿子和栽培柿樹(shù)有悠久歷史。長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土文物中，就有柿餅和柿子的種子，這說(shuō)明距今2000多年前，神州大地已有柿樹(shù)栽培了?，F(xiàn)今，東南亞和歐美各國(guó)栽培的柿樹(shù)，多由我國(guó)引種。

柿樹(shù)屬于柿樹(shù)科，落葉喬本，樹(shù)高十余米，樹(shù)冠開(kāi)闊。柿樹(shù)在我國(guó)分布很廣，長(zhǎng)城以南黃河流域至長(zhǎng)江以南廣大地區(qū)均有分布。全國(guó)有集中成片的柿樹(shù)材112萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮柿1.4億斤。我國(guó)柿樹(shù)分布之廣，柿子產(chǎn)量之大，加工利用之多樣化，在世界上都是屈指可數(shù)的。

我國(guó)柿子品種繁多，約有200多個(gè)品種，主要栽培品種有：①大磨盤(pán)柿，別名蓋柿，為我國(guó)著名的古老品種，主要產(chǎn)于太行山和燕山山區(qū)。②蓮花柿，別名萼柿，主要產(chǎn)于河北、山東、河南。③綿柿，別名綿瓤柿，適于制餅，主要產(chǎn)于河北、山西。④大面柿，主產(chǎn)于河北、河南。⑤水柿，為制餅佳品，主產(chǎn)于河南滎陽(yáng)。⑥鏡面柿，為山東省有名的品種，是制作山東特產(chǎn)“耿餅”的主要原料。⑦大火晶柿，為軟食著名品種，主產(chǎn)于陜西臨潼。

柿子味美，營(yíng)養(yǎng)性佳。鮮柿含有碳水化合物15.17％。每100克鮮柿，含糖15％～16.5％，蛋白質(zhì)1.36％，脂肪0.57％，維生素C7～11毫克。還含有胡蘿卜素、無(wú)機(jī)鹽等。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于柑桔，高于蘋(píng)果、葡萄、梨等。柿子除作時(shí)令果品鮮食外，還可加工成各種風(fēng)味食品。熬成柿糖，濃甜如蜜；軋壓柿汁，沁人心脾；蒸柿酒，醇香撲鼻；做柿餅、柿糕，可補(bǔ)脾健胃，又是嬰兒斷乳后輔助食品。

柿餅為我國(guó)主要特產(chǎn)。山東菏澤地區(qū)所產(chǎn)曹州“耿餅”和河南滎陽(yáng)地區(qū)所產(chǎn)“廣餅”最著名，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。柿子切片曬干，磨成面，脫成柿坯，能長(zhǎng)期保存，災(zāi)年可用來(lái)代替糧食度荒。我國(guó)群眾把柿樹(shù)叫做“木本糧食樹(shù)”，并有“棗柿半年糧，不怕鬧饑荒”的說(shuō)法。

柿子是吉祥的象征，過(guò)去民間常把柿子贈(zèng)送給新婚夫婦，作為“永結(jié)同心”的祝福。

柿樹(shù)木材紋理直，結(jié)構(gòu)細(xì)，韌性強(qiáng)，不翹不裂，耐腐性強(qiáng)，可制作農(nóng)具、家具和用于雕刻等。柿樹(shù)葉大茂密，夏日可遮蔭納涼，秋天葉紅似火，勝似香山紅葉，可供人們觀賞。

以上就是關(guān)于柿子品種的相關(guān)介紹，石柿：果形較小，制作高級(jí)柿餅的材料，形狀略成饅頭形，果肉會(huì)由橙黃轉(zhuǎn)成紅色，味甜而籽小。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。