長江肥魚圖片

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長江肥魚是鮰魚嗎

回魚即鮰魚，鮰魚是長江水產(chǎn)的三大珍品之一，學(xué)名“長吻鮰(鮠)”，因與“回”同音，民間通稱“回魚”。

體形近似紡錘形，吻錐形向前顯著突出，上下頜均具鋒利細(xì)齒，背、胸鰭均有一根發(fā)達(dá)的硬棘，棘后緣有鋸齒，具有一定的自衛(wèi)功能。

體長，吻錐形，向前顯著地突出?？谙挛?，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細(xì)小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。

擴(kuò)展資料：

分布于中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。

覓食時也在水體的中、下層活動；冬季多在干流深水處多礫石的夾縫中越冬。長吻鮠為肉食性魚類，主要食物為小型魚類和水生昆蟲。

成魚每年3-4月開始成熟，便上溯至礫石底的河水急流處產(chǎn)卵。產(chǎn)卵期為4-6月，8月左右下退。懷卵量1-10萬粒以上不等。長江的產(chǎn)卵場較集中于中游的荊江河曲以及上游的沱江等江段。

長江肥魚湯怎樣做好吃

首先“挑魚”：一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑。如果魚死了很長時間，用再好的方法，也熬不出鮮美健康的好湯來。

其次是“處理魚”：為了保證煮出的魚湯，湯汁潔白沒有渣滓，就要保證魚身的完整。所以清洗魚的時候，從魚鰓的部分把內(nèi)臟一并取出。最好不要剖開魚腹，這樣熬出的魚湯，湯汁純凈，魚肉完整。最后把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈。特別需要注意的是：魚鰭和魚尾都要保留，因?yàn)檫@個部分剪掉，湯的營養(yǎng)也會損失不少。

為了讓魚肉的營養(yǎng)全部熬制在魚湯里，處理好的魚，在魚身的兩面，可以各劃幾道刀口

開火熱鍋，一定提前用生姜檫下鍋底，再倒入少量的油，這樣魚不會粘底。而且要注意鍋?zhàn)右銐驘?、油燒?成熱就可以，不要等油冒煙了再放入魚，那樣魚皮就會粘在鍋?zhàn)由?，做出的魚湯成色就差很多。

煎魚時，要用中小火。而且邊煎魚，邊輕輕晃動鍋?zhàn)樱刽~皮不會緊緊粘在鍋上。不要著急翻面，等一面金黃了，再翻一面煎，這樣既可以去除魚的腥味，將來煲出的魚湯味道也更鮮美。

一定要加熱水煮魚湯，煎到金黃的魚，一定要一次加足熱水來煮湯。而且不要加鹽，過早的加鹽，也會影響魚湯的口感和顏色。

煮魚湯時，開鍋后要轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。最后加鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋前加少量的米醋，魚湯也會變得更加潔白，而且少量的醋，可以去腥提味。

掌握以上幾個要點(diǎn)，人人都可以在家輕松做出奶白濃稠、肉質(zhì)鮮嫩、口感鮮美的魚湯了

長江肥魚是什么魚

長江三峽產(chǎn)的，長吻鮠與刀魚、鰣魚、河豚并稱為長江四大名魚。宜昌長江肥魚肉質(zhì)細(xì)嫩、無肌間刺、肉滑如玉、入口即化、味淡雅甘醇；尤其所燉魚湯，白若瓊漿、潤澤爽口、甘如玉液；其鰾肥厚，自古以來為食中珍品。

長江肥魚簡介圖片

【簡介】[編輯本段]樹袋熊又叫考拉、無尾熊、可拉熊，學(xué)名Phascolarctoscinereus英文：Koala來源于古代土著文字，意思是＂nodrink".因?yàn)榭祭瓘乃麄內(nèi)∈车蔫駱淙~中獲得所需的90％的水分，而它們只在生病和干旱的時候喝水．生活在澳大利亞，是澳大利亞奇特的珍貴原始樹棲動物，屬哺乳類中的有袋目樹袋熊科。分布于澳大利亞東南部干旱森林中?！就庑翁卣骱土?xí)性】[編輯本段]樹袋熊身體長約70-80厘米，成年體重8-15公斤，性情溫順，體態(tài)憨厚，長相酷似小熊，有一身又厚又軟的濃密灰褐色短毛，胸部、腹部、四肢內(nèi)側(cè)和內(nèi)耳皮毛呈灰白色，生有一對大耳朵，耳有毛叢，鼻子裸露且扁平，沒有尾巴，這是因?yàn)樗奈舶徒?jīng)過漫長的歲月已經(jīng)退化成一個“座墊”，因而能長時間舒適瀟灑地坐在樹上。它四肢粗壯，尖爪銳利，長而彎曲,它的爪尖利，每只五趾分為兩排，一排為二，一排為三，善于攀樹，且多數(shù)時間呆在高高的樹上，就連睡覺也不下來。以桉樹葉和嫩枝為食，幾乎從不下地飲水,這是因?yàn)闃浯軓蔫駱淙~中得到了足夠的水分，因此，一般很少飲水，所以當(dāng)?shù)厝朔Q它“克瓦勒”，意思就是“不喝水”。但這和它生活的環(huán)境有關(guān)，澳大利亞土地比較貧瘠，所以桉樹攝入的營養(yǎng)物質(zhì)比較少，而考拉正是以這種樹為食，自然而然，考拉從桉樹中得到能量也相對稀少，因此，它們必須要減少自己的活動量，來儲存更多的熱量幫助它們生存，而且，考拉很喜歡曬太陽，經(jīng)常爬在樹上不動．樹袋熊的懷孕期為３５天，每胎只產(chǎn)一仔，剛生出來的小熊不足一寸，體重僅5.5克重，在母親背上的育兒袋中生活６個月后爬到母親的背上生活，當(dāng)幼崽長到１歲時便會離開母親獨(dú)立生活。到3-4年性成熟，壽命為20年左右。樹袋熊獨(dú)居，它們一生的大部分時間生活在桉樹上，但偶爾也會因?yàn)楦鼡Q棲息樹木或吞食幫助消化的礫石下到地面．它們的肝臟十分奇特，能分離桉樹葉中的有毒物質(zhì)．桉樹葉是他們唯一的食物．樹袋熊通過發(fā)出的嗡嗡聲和呼嚕聲交流，也會通過散發(fā)的氣味發(fā)出信號．除了猛禽外，樹袋熊幾乎沒有其他的天敵．白天，樹袋熊通常將身子蜷作一團(tuán)棲息在桉樹上，晚間才外出活動，沿著樹枝爬上爬下，尋找桉葉充饑。它胃口很大，食路狹窄，非桉葉不吃。雖然澳大利亞有300多種桉樹，可樹袋熊只吃其中的12種。它特別喜歡吃玫瑰桉樹、甘露桉樹和斑桉樹上的葉子。一只成年樹袋熊每天能吃掉1千克左右的桉樹葉。桉葉汁多味香，含有桉樹腦和水茴香萜，因此，樹袋熊的身上總是散發(fā)著一種馥郁清香的桉葉香味。

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