雞油菇做法大全家常

給你說說蠔油雞腿菇的做法吧，個(gè)人感覺還是比較簡單而且好吃的。

主料雞腿菇2個(gè)

輔料姜3片、蒜2瓣、鹽適量、糖少許、雞精少許、蠔油適量、青辣椒1個(gè)、紅辣椒1個(gè)

步驟

1.準(zhǔn)備所需材料。

2.雞腿菇洗凈，滾刀切塊。

3.青、紅椒洗凈切成三角型，姜、蒜切小片。

4.鍋內(nèi)加水燒開，倒入雞腿菇燙至斷生。

5.撈起瀝干水份。

6.起油鍋放姜、蒜爆香。

7.倒入雞腿菇翻炒。

8.再加入少許鹽、糖翻炒均勻。

9.加入青、紅椒繼續(xù)翻炒至軟。

10.最后加入雞精、蠔油。

11.翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

蠔油要最后才加入，太早加入會(huì)使其營養(yǎng)流失。蠔油本身比較咸，鹽的份量要少加，以免太咸。

雞油菇圖片大全

雞油菌營養(yǎng)分析：

雞油菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)營養(yǎng)成分。性溫味甘，有清目利肺、益腸健胃、提神補(bǔ)氣的功效。經(jīng)常食用可治療由于缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或干燥癥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。同時(shí)，還可以預(yù)防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，據(jù)國外臨床驗(yàn)證，雞油菌還具有一定的抗癌活性，對(duì)癌細(xì)胞的增長和擴(kuò)散有一定的抑制作用。

雞油菌適合人群：

一般人群都適用

雞油菌食療作用：

雞油菌性味干寒；

具有利肺明目、益腸胃的功效；

可預(yù)防視力失常、眼炎、夜盲、皮膚干燥及抵抗呼吸道感染和消化道感染。

雞油菌做法指導(dǎo)：

雞油菇的功效與作用及營養(yǎng)

，可以吃的，注意雞油菌數(shù)量要慢慢增加不要一次給太多，目前一歲左右孩子的胃腸道系統(tǒng)還在發(fā)育中，消化能力較差，煮爛點(diǎn)是可以吃的。

雞油菇煲湯

土雞要先焯水，燉的時(shí)候一次加入適量的水，具體做法如下：

所需材料：土雞一只，干香菇50克，蔥適量，姜適量，八角2個(gè)，紅棗適量，桂皮一小段，老抽適量。

1、土雞剁成大塊，香菇泡發(fā)好，準(zhǔn)備蔥姜、桂皮、八角等調(diào)料。

2、煮鍋放寬水，冷水放入雞塊，加入蔥段、姜片，料酒大火煮沸逼出血沫。

3、逼出血沫后撇去浮沫撈出控干水分。

4、鍋中放少許油，放入焯過水的雞塊小火煎炒至微微發(fā)黃。

5、炒過的雞塊放入煮鍋，加入所有調(diào)料，料酒紅棗。

6、加入少許老抽。

7、加入熱水沒過雞塊。（泡香菇的水也加入）

8、大火燒沸，蓋上蓋子改小火燉制。

9、小火燉60分鐘，加入食鹽，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘左右至雞塊軟爛即可。

10、成品。

雞油菇菌功效與作用

藥用價(jià)值蘑菇除營養(yǎng)豐富外,還有明顯的藥用保健價(jià)值。祖國醫(yī)學(xué)對(duì)蘑菇有一定認(rèn)識(shí)。稱蘑菇能"悅神、開胃、止瀉、止吐"。說蘑菇"益腸胃,化痰理氣"。近年來醫(yī)學(xué)研究證實(shí),蘑菇對(duì)人體保健作用有以下幾點(diǎn):1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血壓、降血脂作用,適合肥胖人和老年人食用。2、蘑菇含有抗癌物質(zhì),能增強(qiáng)人體對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力,有預(yù)防和治療癌癥的作用。3、蘑菇中含有廣譜抗菌素,具有消炎作用,還可治療感冒。4、蘑菇對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌,有抑制作用,可以用來殺菌。5、蘑菇有抵抗病毒、保護(hù)肝臟的作用。其所含的梳苷酸,對(duì)治療肝炎有利,是治療肝炎的輔助食品。此外,蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥;對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。不是所有蘑菇都對(duì)人體有好處的蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質(zhì)。蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值高，還在于這些營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收。雙孢蘑菇和紅菇所含的蛋白質(zhì)，有25％左右是溶于水中的，有50％左右是可以被人消化吸收的，只有25％左右不能被人體吸收利用。蘑菇中其他的營養(yǎng)物質(zhì)，可以被浸泡提取的比率也很大，比一般的水果、蔬菜要高得多。蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高?？茖W(xué)研究的結(jié)果表明，蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素PP、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。蘑菇的不同部位，營養(yǎng)物質(zhì)的含量不同。一般地說，菌蓋比菌柄營養(yǎng)更豐富。最適于食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇子實(shí)體。近年來，很多國家蘑菇的栽培生產(chǎn)發(fā)展都很快。1950年全世界各種蘑菇的產(chǎn)量是7萬噸，1979年增加到121萬噸，也就是增加了16倍。我國在蘑菇的采食和栽培方面有著悠久的歷史和豐富的經(jīng)驗(yàn)。例如，香菇的栽培在我國已有700多年的歷史，浙江省是世界上栽培香菇最早的地方。草菇栽培最早的地方是在我國廣東省的韶關(guān)地區(qū)，距今已有200多年的栽培歷史。目前，我國草菇、木耳、銀耳的產(chǎn)量都居世界的首位。

以上就是關(guān)于雞油菇的相關(guān)介紹，的做法1、把雞油菌切丁.2、把菠菜切丁.3、將兩樣食材都放進(jìn)碗里.4、加入蛋，牛肉，黑胡椒和鹽.5、攪拌均勻.。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。