鱈魚產(chǎn)地在中國哪個地方

鱈科(Gadidae)大型冷水性重要經(jīng)濟(jì)魚，學(xué)名Gadusmorhua。產(chǎn)于北大西洋兩側(cè)，一般棲于近底層，其分布由近岸帶到深海區(qū)，是名貴食用魚。

鱈魚產(chǎn)地哪里排名第一

鱈魚極易和油魚混淆。

油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，外形與鱈魚長得有些近似，但并非一個種群。由于目前市面出售的魚都是去頭、切塊銷售，一般消費(fèi)者憑外觀很難分辨。油魚含有人體不能消化的蠟脂，人體難以消化。部分人食用后會累積于直腸，會導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適，有實(shí)驗(yàn)報告顯示，44人進(jìn)食油魚后，20人出現(xiàn)不適，當(dāng)中80%出現(xiàn)排油腹瀉、50%出現(xiàn)腸胃痙攣、35%頭痛，以及25%有嘔吐情況。油魚的商業(yè)價值并不高，屬低價魚類，因?yàn)楹土扛撸饕糜谔釤捁I(yè)用潤滑劑。從2009年開始，全國多個城市都出現(xiàn)過將油魚冒充鱈魚賣，導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)腹瀉問題的報道。

據(jù)專家介紹，鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好。銀鱈魚是冷水深海魚，原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。一般捕撈個體的體重可達(dá)11.5公斤，最大的可達(dá)1.8米長，91公斤重。目前鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴(yán)格限制。銀鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營養(yǎng)元素，在歐洲被譽(yù)為“海中黃金”。真正的銀鱈魚看上去鱗片小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，肉色較淺。

油魚肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡。學(xué)名為“異鱗蛇鯖”、“棘鱗蛇鯖”，還有“仿雪魚”、“牛油魚”等別稱，屬深海魚.在國外，油魚多作工業(yè)用途，主要是提煉工業(yè)用潤滑劑。兩者的口感有著明顯差別。銀鱈魚口感甜滑，入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨(dú)特的清香和鮮味。油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。

品質(zhì)最好的是銀鱈魚，法國產(chǎn)地的最好，其次是挪威產(chǎn)智利產(chǎn)。銀鱈魚的營養(yǎng)價值占所有魚類之首，在歐洲被稱為餐桌上的營養(yǎng)師。魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對寶寶身體非常好的就是這個銀鱈魚。

鑒別：銀鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；解凍以后摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感；銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的！銀鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。價格大概一斤150以上（一般在城市超市這種地方可以買到）

最好的鱈魚產(chǎn)地

挪威，日本，智利這三個區(qū)。最好的是挪威。作為全球最優(yōu)鱈魚肝油的產(chǎn)區(qū)之一，挪威天然純凈、無污染的優(yōu)質(zhì)海洋環(huán)境孕育出富含獨(dú)特營養(yǎng)物質(zhì)的鱈魚肝油；不僅富含天然維生素A、維生素D，還富含高純度DHA，對寶寶骨骼、視力和大腦的發(fā)育有著重要作用，是更適合寶寶的魚肝油。我推薦金奇仕鱈魚肝油，來自挪威的

阿拉斯加狹鱈魚產(chǎn)地

三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。三文魚生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區(qū)的冷水魚類。三文魚以挪威產(chǎn)量最大，名氣也很大。但質(zhì)量最好三文魚產(chǎn)自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。因?yàn)楹Ｑ蠛鋮^(qū)域的三文魚脂肪含量比較高，寒冷海域的三文魚也更有活力，肉質(zhì)更鮮美。所以在選擇三文魚產(chǎn)地的時候，往往是越北越好。百度百科上就有。但是挪威三文魚之所以那么出名是因?yàn)榕餐娜聂~衛(wèi)生條件和肉質(zhì)都能滿足，而且實(shí)時監(jiān)控，也滿足一年四季的供給，不像有些地方三文魚是屬于季節(jié)性的，特定季節(jié)三文魚產(chǎn)量比較大，有些季節(jié)三文魚產(chǎn)量過小。所以就目前而言還是挪威的三文魚比較好！

鱈魚產(chǎn)地分布

分布于北太平洋，北大西洋兩側(cè)的一般棲于近底層，由近岸帶到深海區(qū)。原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。世界上鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。

中國主要分布于渤海、黃海和東海北部。黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區(qū)有主要的漁場。

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