茶葉保存溫度

3至5度

茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制,溫度平均

進(jìn)冰箱咯

茶葉保存期限

就像許多食品一樣，茶葉也是有保質(zhì)期的。過(guò)了期的茶葉不僅營(yíng)養(yǎng)流失，口感下降，而且還可能滋生細(xì)菌，危害健康。

綠茶——保質(zhì)期1年左右

一般來(lái)說(shuō)，常溫下，綠茶的保質(zhì)期在1年左右，而如果保存不當(dāng)?shù)脑?，可能?、9個(gè)月就開(kāi)始枯黃，變味了。所以保存綠茶時(shí)，最好有個(gè)專門的冰箱，可以延長(zhǎng)到18個(gè)月左右。

紅茶——保質(zhì)期2年以上

紅茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)酵，保質(zhì)期比綠茶較長(zhǎng)一些，可達(dá)到2年。但即使紅茶保存得很好，2年以上也會(huì)出現(xiàn)變味現(xiàn)象。因此，還是趁早喝完為宜。

黃茶——保質(zhì)期1年

黃茶的制作工序只比綠茶多了一道悶黃，所以二者品質(zhì)相差不多，保質(zhì)期也基本在1年左右。

白茶——保質(zhì)期3年

實(shí)際上白茶可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，有所謂“1年茶，3年藥，7年寶”的效果。但白茶的保存要求比較苛刻，普通人很難做到十全十美，因而推薦存放3年即可。

黑茶——散茶保質(zhì)期3至5年、緊壓茶保質(zhì)期10至15年

像白茶一樣，黑茶在衛(wèi)生、干燥、無(wú)異味的環(huán)境下，可以長(zhǎng)期保存。一般來(lái)說(shuō)，散茶3到5年，滋味最佳;緊壓茶10到15年，時(shí)間罕見(jiàn)。

普洱茶——熟茶保質(zhì)期15年

普洱茶的生茶最好放置1年以上再喝，不會(huì)傷胃;而普洱茶熟茶可以儲(chǔ)存15年以上，甚至20年都不成問(wèn)題，有極強(qiáng)的藥用價(jià)值。但那樣的茶，實(shí)在是鳳毛麟角。

烏龍茶——保質(zhì)期18個(gè)月或2年左右

現(xiàn)在的烏龍茶有清香型鐵觀音、文山包種等，這些都沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘焙或者烘焙程度很輕微，因此保質(zhì)期并沒(méi)有想象中的那么長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)，可以放在冰箱里冷藏18個(gè)月左右。而另一些烏龍茶，如炭香型鐵觀音、武夷巖茶等等，經(jīng)過(guò)烘焙的就算放上2年也還能喝。

當(dāng)然，這些茶葉的保質(zhì)期只是個(gè)大概標(biāo)準(zhǔn)，具體還要看茶葉的儲(chǔ)存環(huán)境、茶質(zhì)的等級(jí)等等。

茶葉保存應(yīng)注意光線照射因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物什么的氧化

茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時(shí)間后，香氣、滋味、顏色會(huì)發(fā)生變化，原來(lái)的新茶葉消失，陳味漸露。影響茶葉變質(zhì)的環(huán)境因素影響茶葉變質(zhì)、陳化的主要環(huán)境條件是溫度、水分、氧氣、光線和它們之間的相互作用。溫度溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏（凍）可有效減緩茶葉變褐及陳化。水分茶葉中水分含量超過(guò)5%時(shí)會(huì)使茶葉品質(zhì)加速劣變，并促進(jìn)茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質(zhì)。氧氣引起茶葉劣變的各種物質(zhì)之氧化作用，均與氧氣之存在有關(guān)。光線光線照射對(duì)茶葉會(huì)產(chǎn)生不良的影響，光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)之進(jìn)行，葉綠素經(jīng)光線照射易褪色。由上述可知：降低貯存環(huán)境溫度。保持茶葉與氧氣之接觸。阻隔茶葉與氧氣之接觸。防止光線直射等均可減緩茶葉的變質(zhì)。茶葉的貯藏方法一般家庭選購(gòu)的茶葉多為罐裝或散裝茶，由于買回后不是一次泡完，所以就會(huì)遭遇到貯存的問(wèn)題，以下建議幾種家庭常用的茶葉貯存，方法如下：塑料袋、鋁箔袋貯存法最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽(yáng)光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來(lái)的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開(kāi)封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。金屬罐裝貯存法可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過(guò)其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡(jiǎn)便而實(shí)用，如能配合以清潔無(wú)味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽(yáng)光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。低溫貯存法將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。貯存以專用冷藏（冷凍）庫(kù)最好，如必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達(dá)冷卻效果。一次購(gòu)買多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫(kù)中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。有冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否則驟然打開(kāi)茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。茶葉長(zhǎng)期貯存在處理方法茶葉含水量控制在3-5%才能作長(zhǎng)時(shí)間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。茶葉最適貯存期屆滿時(shí)，應(yīng)取出再焙火?？上磧綦婏堝佒翢o(wú)味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開(kāi)關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，待降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時(shí)間短，且爐門虛緊閉，不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點(diǎn)，技術(shù)上仍待克服。最穩(wěn)當(dāng)?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請(qǐng)熟識(shí)的茶師或茶農(nóng)代為焙火.

茶葉保存溫度是多少度

3至5度

以上就是關(guān)于茶葉保存的相關(guān)介紹，最需要新鮮的要屬綠茶了，按理說(shuō)是越新越好喝，不過(guò)腸胃不好，有神經(jīng)衰弱的人最好不要多喝，因?yàn)樾虏枥锩婧形唇?jīng)氧化的醛類和醇類物質(zhì)會(huì)刺激胃腸黏膜，另外還有較多的咖啡因和活性生物堿會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。