小筍怎么炒好吃

1.把筍殼去除，切除老的根部，并洗干凈。

2.把每根筍一切四塊

3.準(zhǔn)備一鍋冷水，把筍放進(jìn)去燒十分鐘，具體時間要根據(jù)自家的筍大小來調(diào)整

4.在燒筍的時候，可以準(zhǔn)備調(diào)料啦，為了能吃到筍的原味，我就準(zhǔn)備了醬油和麻油混合的調(diào)料

5.等燒好后盛起來，沾著吃即可

小筍的功效與作用

筍類含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分。冬筍又有“素食第一品”之說，不僅是蔬菜，還是良藥。中醫(yī)記載，冬筍味甘性寒，具有“利七竅，通血脈，化痰涎，消食脹”等功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、助消化和促進(jìn)排泄等作用，所以吃竹筍具有減肥作用?！峨S息居飲食譜》：“舒郁、降濁升清、開膈消痰?！?/p>

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小筍尖怎么做好吃

主料筍尖2根萵筍葉150克

輔料油適量鹽適量味精適量

步驟1.食材：筍尖（已煮熟）、萵筍葉（已清洗）

2.將已煮熟的筍尖放在案板上切開，待用。

3.將已清洗好的萵筍葉放在案板上切開，待用。

4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的筍尖和萵筍葉翻炒翻炒。

5.然后，加適量的鹽。

6.加適量的味精。

7.調(diào)味炒勻，即成。

小筍炒肉

材料

竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法

1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎

2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘

3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里

4.把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。

小筍干如何泡發(fā)才會嫩

步驟一：24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水;

步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可;

步驟三：水煮后的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍后擰干，便可進(jìn)行讓干筍味如鮮筍的重要步驟——干筍發(fā)好后，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍!

具體作法如下：準(zhǔn)備好小半杯啤酒;

將啤酒倒入裝筍的盆中;

戴上一次性手套，用少量的啤酒揉搓發(fā)好后的干筍。

啤酒揉搓后的筍用清水漂著，隨取隨用，或燜燒或燉炒可，皆清香脆嫩，味如鮮筍!

筍干要泡多久

筍干是由筍制作成的干貨，有助食、開胃之功效，是深受廣大消費(fèi)者歡迎純天然健康食品。

筍干食用前必須經(jīng)過水發(fā)。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。在水發(fā)期間，應(yīng)每天換水一次，以保持水汪，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透。一般500克筍干漲發(fā)率可達(dá)2500～3000克，質(zhì)量好的能發(fā)3500～4500克。水發(fā)時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發(fā)黑。

筍干泡發(fā)的方法一：

1、按照用量(兩片筍干是一整棵筍芽，泡好后可炒1盤)把筍干放入涼水中浸泡1-2小時;

2、洗凈后放入高壓鍋內(nèi)，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態(tài)。

3、鍋涼后，把發(fā)好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。

4、如果筍干一次發(fā)多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。

筍干泡發(fā)方法二(煙筍干)

1、用清水浸泡2天以上，3天也行，期間換水?dāng)?shù)次，每次清洗一下再用水浸泡，可去除一些煙味。

2、泡好的筍干用高壓鍋煮半小時，撈出清洗。

3、切片，再清水泡一下。就可以炒菜了，燉臘肉臘骨頭神馬的也好吃。

4、泡好的筍干很出料，切了兩塊就有一碗。

【有關(guān)筍干】

筍干是健康食品，自古被視為菜中珍品。一般是選用特級鮮筍加工而成。

筍干質(zhì)嫩、味美，營養(yǎng)價值極為豐富。富含蛋白質(zhì)維生素和膳食纖維，尤其含有人體必須的氨基酸等元素，低脂低糖，高纖維，增食欲減肥胖，是理想的佐餐佳品。

以上就是關(guān)于小筍的相關(guān)介紹，水，放入云耳、窩筍7.加入1茶匙油8.加入少許鹽，把食材灼熟9.食材灼熟后，撈起10.蒜、紅辣椒切碎、姜切絲11.熱油鍋。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。