銀盤蘑菇的功效與作用

我國歷代醫(yī)學(xué)家十分重視蘑菇的醫(yī)療保健價(jià)值。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘑菇性味甘、涼，入腸、胃、肺經(jīng)，有益腸胃、化痰、理氣等功效。

銀盤蘑菇多少錢一斤

產(chǎn)地不一樣，價(jià)格會(huì)有所區(qū)別

南方的城市盛產(chǎn)銀杏果，這也就導(dǎo)致了銀杏果在南方城市供過于求，價(jià)格較低。15元左右一斤

而北方城市的環(huán)境不適合銀杏果生長，這也就導(dǎo)致了銀杏果的價(jià)格比較高。所以說，地方不同價(jià)格也不一樣。

銀盤蘑菇的食用做法大全

蘑菇燉小雞

主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克

調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

做法：

1．將小仔雞洗凈，剁成小塊；

2．將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、

干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，

中火燉三四十分鐘即成。

特點(diǎn)：咸、鮮味，酥爛。

蘑菇青菜

原料：鮮蘑菇250克，青菜心500克。

做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調(diào)料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。

燒蘑菇：

原料：

各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽

做法：

1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊

2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干

3、加入一些干白，煮制大概1分鐘左右

4、然后加入一些番茄醬，炒透后，加一些雞水，加一點(diǎn)羅勒。

5、煮一小會(huì)兒以后，加入奶油，鹽，調(diào)口。

雞茸蘑菇湯

配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉

做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味

鮮奶蘑菇

原料

鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，

水生粉適量。

制法

1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調(diào)拌均勻。

2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內(nèi)放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點(diǎn)

鹽，略炒即好，倒出冷卻。

3、鍋燒熱，用油搪滑后，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片后撈出瀝油。鍋中加上

湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。

炸蘑菇的做法做法：

1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然后燒開水焯一下，空凈水，然后用鹽、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）、還可以放些面包屑拌勻。（依據(jù)個(gè)人口味，還可以加孜然）2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然后原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進(jìn)行復(fù)炸。等成金黃色的時(shí)候撈出即可。還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。......

西餐點(diǎn)心-烤蘑菇做法材料：

24個(gè)白蘑菇，100克黃油，2瓣兒蒜，香芹，鹽、胡椒，100克蝦

把蘑菇清洗干凈，去掉其蘑菇腳。將黃油、香芹、蒜泥、鹽和胡椒混合在一起，作為配料待用。

將洗好的蝦和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟為止。最后，可以用小勺在鍋里稍微將填餡兒白蘑菇煎黃?？斐脽嵯碛冒?！

燒蘑菇

原料：蘑菇、春筍各50克，荸薺20克，調(diào)料適量。

制做：將蘑菇去根須，洗凈，下油鍋用武火炒動(dòng)片刻。荸薺去皮切片，春筍切片，同倒入蘑菇的炒鍋內(nèi)，加水少許，煮片刻，調(diào)入精鹽、味精，勾薄芡，淋油起鍋。

燴蘑菇片

原料：蘑菇（罐頭）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山藥50克。

調(diào)料：精鹽、清油、味精、水淀粉、清湯適量。

制法：1.將蘑菇罐頭開罐倒出，濾去鹵汁，將蘑菇切成碎片；山藥去皮洗凈，煮熟取出切成片；菜心洗凈，削尖菜頭，一剖兩片，并下沸水鍋焯水后撈出，用清水沖涼備用。

2.坐鍋點(diǎn)火倒適量清油，待油熱后投入蘑菇，山藥、肉片、菜心稍煸炒，加入清湯適量，精鹽、味精文火燒沸，略煮幾分鐘，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤即可食用。

凍豆腐燴蘑菇

[原料]

凍豆腐200克、醬油3克、蘑菇50克、蔥末5克、茭白50克、姜末5克、食鹽適量、植物油30克、味精適量、濕淀粉少許

[制法]

1、將凍豆腐用冷水泡開，洗凈，擠出水分，切1厘米見方的丁備用。

2、蘑菇用熱水泡開，洗凈切成絲，茭白洗凈切成絲。

3、炒鍋上火，倒入植物油，油熱放入蔥、姜末，烹入醬油，放入溫水、凍豆腐、香菇絲、茭白絲，放入食鹽、味精入味，用濕淀粉勾芡即成。

蘑菇里脊

主料：鮮蘑150克，豬肉里脊150克，黃瓜片50克。

調(diào)料：淀粉、蛋清、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、食油、清湯各適量。

制作：將鮮蘑切片，洗凈入沸水鍋焯透。里脊肉切成片，上味、上漿，在五成熱的油鍋里滑熟。炒鍋燒熱加油，油熱放蔥、姜，煸炒出香味，投入主料和調(diào)料，炒至入味，點(diǎn)上明油，裝盤即成。

奶油番茄培根蘑菇湯

主料：西紅柿（三個(gè)）、培根、鮮菇

輔料：面粉、牛奶、紫菜

調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油

做法：

1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片；

2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度；

3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。

煎釀鮮冬菇

主料：鮮冬菇

輔料：五花肉、香菇

調(diào)料：辣豆豉、鹽、雞精、白糖、老抽、香蔥、清湯

做法：

1、將五花肉切成末，香蔥切成蔥花，香菇切成?。?/p>

2、將切好的原料放入器皿中加入少許鹽、白糖、老抽攪拌均勻成餡，釀入鮮冬菇上待用；

3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱放入辣豆豉，炒出香味放入釀好的鮮冬菇，倒入清湯待鍋開時(shí)，加入鹽、雞精、白糖，用水淀粉勾薄芡，放少許老抽調(diào)成金黃色，出鍋即可。

油燜鮮香菇

主料：鮮香菇

調(diào)料：鹽、醬油、雞湯、雞精、蔥段、姜片、白糖、香油

做法：

1、將鮮香菇去掉根蒂洗凈，放到?jīng)鏊佒兄箝_，撈出控干水分待用；

2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入蔥段、姜片煸炒也香味時(shí)，倒入雞湯、鹽、醬油、雞精、白糖、香菇，開鍋后改用小火燜，待汁濃時(shí)淋入香油，裝入盤中晾涼即可。

銀盤蘑菇圖片

臺(tái)蘑，是對(duì)產(chǎn)于山西省五臺(tái)山區(qū)蘑菇的簡稱，是一種營養(yǎng)極高的食用菌類作物，又稱“天花菜”，五臺(tái)山的稀有特產(chǎn)。主要品種有：香蕈、秋露白、銀盤、狗爪等。臺(tái)蘑的特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤乳白，菌體肥大，油性大，香味濃，可烹制成多種葷素名肴，是席上珍饈，五臺(tái)山南臺(tái)附近是主產(chǎn)地，也出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。做出菜來色澤素潔清新，味道鮮美甘甜，口感嫩脆爽滑。元代吳瑞《日用本草》中有這樣的記述：天花菜出自山西五臺(tái)山，形如松花而大，香氣如簟，白色，食之甚美。唐宋時(shí)就被選做宮廷菜，是山西傳統(tǒng)的著名特產(chǎn)。

向左轉(zhuǎn)|向右轉(zhuǎn)

銀盤蘑菇正確吃法

用料

主料

豬肉100克

杏鮑菇2個(gè)

輔料

尖椒

2個(gè)

調(diào)料

料酒

適量

生抽

少許

豆瓣醬

1小勺

植物油

適量

用料小秘訣

腌肉時(shí)加入家樂雞粉

鎖住肉片更多水分，讓肉片鮮嫩多汁

杏鮑菇炒肉的做法

1.杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片

2.瘦肉切薄片、青椒切片

3.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用

4.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻

5.放入蔥姜蒜炒出香味

6.加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7.加入青椒炒至斷生即可

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