怎樣燉羊骨頭好吃又軟爛

燉骨頭湯的做法：首先要用水洗一下，再用水焯一下；然后在鍋里一次把水放足，把水燒開，將骨頭放入鍋里，用大火燉5分鐘后，改用小火，這樣湯色一定是白的。燉的時(shí)候放上幾片姜和幾滴醋，調(diào)料不要放多了，否則會(huì)失去湯的原味。這樣燉出來(lái)的湯又香又有營(yíng)養(yǎng)，而且骨頭又很容易熟！你還可以加一點(diǎn)藕或者什么蘿卜的，試試看哦，我經(jīng)常做的～～～

怎樣燉羊骨頭好吃竅門

羊肉是一種溫補(bǔ)的食物，在內(nèi)蒙地區(qū)，羊肉不僅價(jià)格非常低，而且羊肉的質(zhì)量也是非常高的，這也是為什么內(nèi)蒙羊肉在中國(guó)都比較知名的原因。更何況現(xiàn)在草原越來(lái)越少，羊沒(méi)有草吃怎能長(zhǎng)膘，所以這就更加顯得內(nèi)蒙羊肉的珍貴。那么，想要吃羊骨頭的話，怎么燉既爛又好吃呢?

1、骨頭回家用冷水洗干凈，然后泡上三個(gè)多小時(shí)，把骨頭縫里的血水泡干凈，中間要換幾次水。

2、把骨頭敲碎，這樣骨髓就在燉得過(guò)程中和湯融為一起，更好喝

3、紫砂鍋里面放涼水盡量多，然后放骨頭小火慢慢燒，等到水熱后但不要開，關(guān)火，就可以看見骨頭縫里還有血水，那就讓它慢慢往出滲半個(gè)小時(shí)。(為了做湯，專門買的紫砂鍋，大號(hào)的)

4、差不多后倒掉血水，再把骨頭洗一遍，然后鍋里放骨頭，添更多的水，滴幾滴醋，為的是釋放骨頭里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還是小火慢熬，等水開了要不斷撇去上面的雜質(zhì)。

5、小火熬上一小時(shí)左右，雜質(zhì)撇的沒(méi)有多少了，再用中火熬，里面更多的雜質(zhì)會(huì)浮上來(lái)，不斷地撇去雜質(zhì)。等撇的湯好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有浮上來(lái)雜質(zhì)了，湯看起來(lái)很清澈，這個(gè)時(shí)候放幾片姜，改為小火慢慢燉上4個(gè)小時(shí)以上，水少了再添開水。這樣熬出來(lái)的湯特別的新鮮，濃，而且是乳白色的，很有營(yíng)養(yǎng)的。

提示：為了保持湯的本色，先不要放任和的調(diào)料，等你覺(jué)得燉得差不多了，不想再燉之前的半個(gè)小時(shí)，放上一些大料(隨自己的口味)用紗布包裹，仍到湯里，喝的時(shí)候放鹽和雞精。

燉羊骨頭怎么燉最好吃

清燉羊肉骨頭湯

原料：羊后腿骨肉、生姜、紅蘿卜、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。

過(guò)程：

1、羊后腿帶骨肉（羊排更好）切塊投入鍋里再放三五片生姜用涼水開始燉

2、水開后撇去浮沫等肉燉爛的時(shí)候加鹽巴再加切好的洋蔥、紅蘿卜塊燉

3、等紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋

4、兌調(diào)味汁：以香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成你喜歡的調(diào)味汁

怎樣燉大骨頭好吃

大骨頭湯煲法：

1、先把材料都準(zhǔn)備好，洗干凈，備用。然后先把排骨放鍋里，加水。

2、大骨頭在里面煮了一會(huì)后，把姜和胡蘿卜放進(jìn)去。

3、把海帶洗干凈。

4、過(guò)一會(huì)，把海帶切成絲，放到鍋里，再加一點(diǎn)水。

5、開大火煮15至20分鐘，轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘，然后用筷子插一下胡蘿卜，看看煮熟了沒(méi)有。最后放鹽。

擴(kuò)展資料：

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。

菜品特色

大棒骨湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有濃郁鮮香。

以上就是關(guān)于怎樣燉羊骨頭好吃的相關(guān)介紹，排骨鮮香，肉湯鮮美。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。