桂林馬蹄糕圖片

桂林馬蹄糕材料：馬蹄粉75克，水（開馬蹄粉）125毫升，砂糖100克，水（溶解砂糖）200毫升，馬蹄4粒，桂花糖2湯勺

桂林馬蹄糕做法1．馬蹄去皮，洗凈切碎待用。2．馬蹄粉用水開成幼滑粉糊，另將砂糖用水?dāng)囍寥芙狻?．馬蹄粉水和糖水拌勻，以慢火煮至半凝固及透明，其間不停攪拌。4．快速加入馬蹄碎和糖桂花入粉糊內(nèi)，攪拌均勻。5．將粉糊倒入已掃油的小碗里。6．放入熱水上蒸25分鐘即成。

馬蹄糕的注意事項1、馬蹄粉的好壞直接影響到成品的口感。（推薦廣州星洲食品有限公司的星洲牌馬蹄粉，口感不錯，爽口而且粉質(zhì)較干凈）。在紅糖融化成糖水之后，如果發(fā)現(xiàn)有雜質(zhì)沉淀，可以先將紅糖水倒出，去掉底部沉淀物再重新倒入鍋中煮沸。在泡馬蹄粉的時候，可以將浮在水面的一些小雜質(zhì)弄掉。在倒生漿的時候（即步驟5）要留意，倒到最后可以看到容器底部有沉淀的雜質(zhì)，注意不要一并倒進(jìn)沸水中。3、蒸馬蹄糕的關(guān)鍵在于燙生漿粉的水溫，也就是步驟4。根據(jù)老媽的經(jīng)驗，大約在80度左右最佳。但是我們都沒有具體用溫度計量過，只能憑感覺。所以說這是最難的一步，多摸索幾次也許就有感覺了。如果生漿倒入后馬上結(jié)成透明疙瘩狀，說明水溫過高，燙得過熟。如果還是白色糊狀，說明水溫過低，燙得太生。半生漿呈半透明糊狀為最佳。我這次做得不夠爽口，原因就是粉漿燙得不夠熟。4、將半生漿導(dǎo)入蒸盤的時候盡量將表面抹平，否則熟了之后表面不好看。如果倒入不同形狀的容器，蒸出來的馬蹄糕就會形狀不同。5、蒸好之后要等它徹底涼透了再去倒出來，否則會不成形。

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桂林馬蹄糕的制作方法

馬蹄糕做法很簡單的，馬蹄糕是桂林的特產(chǎn)，桂林馬蹄做出來的馬蹄糕相當(dāng)不錯。想了解馬蹄糕怎么做，你可以登錄桂林馬蹄網(wǎng)，有詳細(xì)介紹的，桂林馬蹄網(wǎng)：http://www.tzlc21.com你也可以聯(lián)系我QQ：756751584

桂林馬蹄糕介紹

桂林有很多著名的土特產(chǎn)，沙田柚、夏橙、羅漢果、白果、荔浦芋(康熙微服出訪記中有說到這是貢品)等等，

此外還有桂繡、梳篦、紙傘、手繪式屏風(fēng)等可供選擇。

但無論如何，到了桂林，至少要買些“桂林三寶”:桂林三花酒、桂林辣椒醬、桂林豆腐乳,中的一樣帶回去。

桂林馬蹄糕模具在哪買

桂林路城市超市，紅旗街白腦匯2606室，七馬路食品材料店查看原帖>>

桂林馬蹄糕來歷簡介

最近在朋友圈中看到懶途度假旅游有介紹那些即將消失的桂林美食，就介紹了桂林馬蹄糕，還有馬蹄糕背后的美食故事，里面有關(guān)于這個馬蹄糕的典故，據(jù)說是關(guān)公被姜子牙封神后，成了武圣，應(yīng)嫦娥之邀，來游桂林。周倉、關(guān)平，相隨而來。周倉見桂林山水如此美麗，回北方去接老母親來玩玩。老母親因年歲已高，每天只能喝點粥。因是冬節(jié)，天氣寒冷，吃飯席間陪酒的人不時把酒壺擱在氣鍋雞的出氣孔上溫酒，周倉見了，突然得到啟發(fā)叫木匠做了一個木杯，將馬蹄粉和炒米粉拌均，裝入木杯中，表面撒層黃沙糖，加上蓋，讓氣沖它一二十秒鐘，粉子便熟了，成了一個小酒杯似的糕點，倒過來看，又像一個馬蹄子，周倉管叫它“馬蹄糕”。老母親吃了，十分高興。制作方法傳到民間，成了桂林著名的小吃。

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